Antibakteriyel Özellikleri Vardır: İstiridye mantarları antibakteriyel özellikler gösterdiklerinden doğal antibiyotikler olarak hareket ederler. Bu mantar “benzaldehid” denilen organik bir bileşik ihtiva eder, bu bileşiğin antibakteriyel aktiviteye sahip olduğu bulunmuştur. “Journal of Agricultural and Food Chemistry” de yayınlanan bir araştırmaya göre bazı bakteri türlerinin büyümesini inhibe etmede etkili olduğu bulunan ve güçlü antibakteriyel aktivite gösteren benzaldehit maddesi gibi uçucu bileşikler içerir.

Antioksidan Aktivitesi Gösterir: İstiridye mantarı türlerinden biri olan kral trompet mantarı, “ergothioneine” maddesinin mükemmel bir kaynağıdır. Bu madde antioksidan aktivite gösteren doğal olarak bulunan bir amino asittir. Antioksidan olan ergothioneine maddesinin, kanser ve artrit dahil olmak üzere kronik rahatsızlıklar ile geniş bağlantısı olan serbest radikallerin verdiği zararı durdurduğu bulunmuştur. İstiridye mantarı antioksidan özellikleri ile serbest radikallerin saldırısından sağlıklı hücreleri korumaktadır ve böylece çeşitli hastalıklardan vücudu korur ve yaşlanma sürecini geciktirir.

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: İstiridye mantarı antioksidan ve antibakteriyel özellikler gösterdiğinden düzenli olarak bu mantarları yemek bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve genel sağlığı iyileştirebilir.

Anemi ile Savaşır: Folat veya demir eksikliği sebebiyle anemi şikayeti olan kişiler beslenmelerine istiridye mantarını dahil ederek bu hastalıktan kurtulabilir. Bu her iki besin ögesi de istiridye mantarında bolca bulunur. Böylece bu maddelerin alımı aneminin daha etkili tedavi edilmesini sağlar.

Yüksek Tansiyonu Kontrol Eder: İstiridye mantarı yemek yüksek kan basıncını kontrol altında tutmaya yararlı olabilir. Bunun nedeni yüksek kan basıncını azalttığı kanıtlanmış olan potasyumu önemli miktarda içermesidir. Tuz, kan basıncını düzenlemenin en kötü düşmanıdır. Bununla birlikte, potasyum tuzu dengeleyerek kan basıncını kontrol etmeye çalışır. Yani, istiridye mantarı gibi potasyum açısından zengin gıdaları düzenli olarak tüketmek yüksek kan basıncı gelişme şansını azaltabilir.

Kabızlığı Düzeltir: Kabızlık şikayetiniz mi var? Bunun en sık sebebi yeterince lif içeren besinler almamaktadır ve lif alımını hızlandırmak için en iyi yollarından biri de istiridye mantarıdır. İstiridye mantarı önemli bir lif kaynağıdır. Büyük bir mantar günlük lif ihtiyacınızın %14’ünü karşılamaktadır. Düzenli olarak tüketmek bağırsak hareketlerinizi hızlandırır ve kabızlığı yenmenize fayda sağlar.

Hiperasiditeyi Azaltır: Bu mantarı yemek hiperasiditeyi rahatlatmak için doğal bir yoldur, hiperasidite mide asitlerinin aşırı üretiminin neden olduğu bir durumdur. İstiridye mantarları sindirim sisteminde metabolize edildiğinde alkalin bir kalıntı üretmektedir. Bu da hiperasiditeyi dengelemek için alkali bir ortam sağlar.

Yüksek Besin Değerleri: İstiridye mantarı yüksek miktarda B vitaminleri içermektedir. Örneğin, B3 vitamini (niasin) içeriği istiridye mantarında başka sebzede bulunandan en az 500% daha fazladır. Bu mantarda mevcut demir miktarı, kırmızı et ve kümes hayvanlarından önemli ölçüde daha fazladır.