Bu lezzet saçıyor... Mevlit Kandili'ne özel: Tam ölçülü kıyır kıyır kandil simidi tarifi! Pekmezli su sürün

İslam âlemi için rahmet, bereket ve bağışlanma gecesi olan Mevlid Kandili'ne erişmenin huzurunu yaşıyoruz. Birlik, beraberlik ve paylaşma duygularının pekiştiği bu özel günde, geleneksel kandil kültürümüzün simgesi haline gelen kandil simitleri de fırınlardaki ve mutfaklardaki yerini alıyor.

Evde buram buram mahlep kokusu eşliğinde sevdiklerinize ve komşularınıza kendi ellerinizle hazırlayabileceğiniz bir ikram sunmak isterseniz, bu tarif tam size göre. Ağızda dağılan kıvamı, tam ölçülü malzemeleri ve tazeliğini uzun süre koruyan püf noktalarıyla en pratik ev yapımı kandil simidi tarifi sizlerle...

Dış Kaplaması İçin Malzemeler 1 adet yumurta akı (veya 2-3 yemek kaşığı pekmez + 2 yemek kaşığı su karışımı) Kavrulmuş susam ve çörek otu

KANDİL SİMİDİ TARİFİ Derin bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurta sarısını, yoğurdu, sirkeyi, şekeri ve tuzu alın. Tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Mahlep ve kabartma tozunu ekleyin. Unu elleyerek yavaş yavaş karışıma ilave edin. Kulak memesi kıvamında, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tezgâhta elinizle rulo şeklinde uzatın. İki ucunu birleştirerek klasik halka (simit) şeklini verin. Hazırladığınız simitleri önce yumurta akına (ya da pekmezli suya), ardından her yerini kapatacak şekilde susam veya çörek otuna bulayın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında (alt-üst ayar) üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun, hayırlı kandiller! Püf noktası: Kandil simidinin tam anlamıyla kıyır kıyır olması ve ağızda dağılması için hamuruna ve dış kaplamasına sirke ile pekmezli su sürülür/kullanılır.