İngiltere'de yapılan bir çalışmada; özellikle kahvaltılık gevrek ve paketli ekmekler başta olmak üzere pek çok işlenmiş ürünün kalp krizi ve felç olasılığını artırdığı ortaya çıktı. Bazı uzmanlar, bu besinleri 'ölümcül' olarak tanımladı.

Avrupa ülkelerinde 'dönüm noktası niteliğinde bir araştırma' olarak tanımlanan bir gıda çalışmasında çarpıcı sonuçlar ortaya çıktı.

İngiltere'nin beslenme alışkanlığının yüzde 50'sinden fazlasını oluşturan işlenmiş gıdaların, milyonlarca kişiyi kalp krizi ve felç riskiyle karşı karşıya getirdiği kanıtlandı. Araştırmaya göre; mısır gevreği ve dilimli paketlenmiş ekmek tüketimi, kalp krizi ve felç riskini yüzde 24 artırıyor.

Bu gıdaları tüketen kişilerin yüksek tansiyona yakalanma olasılığı da yüzde 39 daha fazla. 'Ultra işlenmiş gıda' kategorisinde olan bu besinlerin, İngiliz halkının beslenme rutininin yüzde 57'sini oluşturduğu, bu durumun Birleşik Krallık'ı Avrupa'nın en kötü tüketicisi yaptığı ortaya kondu.

Uzmanlar, ''sigara kadar zararlı'' olarak ifade ettikleri bu ürünlerin, ölümcül olduğuna dair güçlü kanıtlara ulaştıklarını söyledi.

Meyve ve protein barları, hatta az yağlı yoğurtlar gibi 'sağlıklı' olarak sunulan seçeneklerin de kalp sağlığına zarar verdiği belirtildi. Uzmanlar, ambalajlara uyarı etiketleri konulmasını önerdi.

Dünyanın en büyük kardiyoloji konferansında sunulan bulgular, Birleşik Krallık'ta yemek kültürünün değişmesi gerektiğine dair bir uyarı olarak değerlendirildi.

Hükümetin eski gıda danışmanı Henry Dimbleby şunları söyledi: 'İngiltere özellikle ultra işlenmiş gıdalar açısından oldukça kötü bir tablo çiziyor. Eğer hiçbir şey yapmazsak, Ulusal Sağlık Servisi'ni büyük sıkıntılar bekliyor.

Bu gıdalar, üretim sırasında birden fazla işlemden geçmiş olduğu için orijinal hallerinden eser kalmıyor.

İşlenmiş gıdaların tuz ve şeker oranları yüksektir ve katkı maddeleri içerirler. Ayrıca lif bakımından düşük ve taze meyve sebzelerden de yoksunlardır. İşlenmiş gıdalar; obezite, tip 2 diyabet ve kanser gibi bir dizi sağlık sorunuyla da ilişkilendiriliyor.

Üstelik bu ürünlerden şeker, tuz ve yağ çıkarılsa bile bu gıdaların sağlıksız olduğu gerçeği değişmiyor, bu da asıl problemin işleme süreci olduğunu bir kez gözler önüne seriyor.

Çinli bilim insanlarına göre; kişinin günlük kalori alımında aşırı işlenmiş gıda oranının yüzde 10 artması, kalp hastalığı riskini de yüzde 6 artırıyor.

Avustralya'da 15 yıl süren bir araştırmada ise ultra işlenmiş gıda tüketen kadınların, yüksek tansiyona yakalanma olasılığının da daha fazla olduğu belirlenmişti.

Sidneyli uzmanlar konu hakkında ''Bu ürünlerin bağırsakları iltihaplandırdığına, iştah düzenlemesini bozduğuna, hormon seviyelerini değiştirdiğine ve kardiyovasküler hastalık riskini artırdığına dair sayısız kanıt var'' ifadelerini kullandı.