Aslı Bayram Yılmaz Giriş Tarihi: 2024-10-13 19:12 Güncelleme Tarihi: 2024-10-13 19:15

Hepimiz bu hatayı yapıyoruz! Siz siz olun yumurtayı böyle saklamayın

Yumurta, hem kahvaltı sofralarının hem de birçok yemek tarifinin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Ancak yumurtaların nasıl ve nerede saklanacağı konusunda dünya genelinde farklı uygulamalar bulunmaktadır. Özellikle Türkiye ve ABD gibi ülkelerde buzdolabında saklanması önerilirken, Avrupa’da oda sıcaklığında saklanması tercih edilebilmektedir. Peki, yumurtalar buzdolabında mı saklanmalı, yoksa oda sıcaklığında mı? Yumurtalar ne kadar süre taze kalır? Yumurtanın faydaları ve zararları nelerdir? İşte yumurta hakkında bilmeniz gereken her şey.

Yumurtalar buzdolabında mı saklanmalı? Yumurtanın buzdolabında mı yoksa oda sıcaklığında mı saklanması gerektiği konusunda ülkeler arasında büyük farklılıklar vardır. ABD, Kanada ve Türkiye gibi ülkelerde yumurtaların buzdolabında saklanması gerekmektedir. Bunun en önemli sebebi, bu ülkelerde yumurtaların satılmadan önce yıkanmasıdır. Yıkama işlemi sırasında, yumurta kabuğunun üzerindeki doğal koruyucu tabaka (cuticle) kaybolur ve bu da yumurtayı bakterilere karşı daha savunmasız hale getirir.

Bu koruyucu tabakanın kaybolmasıyla birlikte Salmonella gibi bakterilerin gelişme riski artar. Bu nedenle yumurtaların buzdolabında saklanması, bakterilerin üremesini önlemek ve gıda güvenliğini sağlamak açısından önemlidir. Öte yandan, Avrupa gibi bazı bölgelerde yumurtalar genellikle yıkanmadan satılır ve bu doğal koruyucu tabaka bozulmaz. Bu durum, yumurtaların oda sıcaklığında da saklanabileceği anlamına gelir. Ancak Avrupa’da bile yumurtaların uzun süre taze kalması için serin ve kuru bir yerde saklanması önerilmektedir.

Yumurtanın taze kalma süresi nedir? - Yumurtaların ne kadar süre taze kalacağı, saklanma koşullarına bağlıdır. Buzdolabında saklanan yumurtalar, genellikle 4 ila 6 hafta arasında tazeliğini korur. Yine de, satın aldığınız yumurtaların paketindeki “son kullanma” tarihine dikkat etmeniz önemlidir. Taze yumurtalar genellikle bu tarihler dahilinde güvenle tüketilebilir. Eğer yumurtaların taze olup olmadığından emin değilseniz, basit bir "su testi" yapabilirsiniz. Bir bardak suya yumurtayı bırakın. Eğer yumurta suyun dibine batıyorsa taze demektir. Ancak yüzüyorsa, bozulmuş olabilir ve tüketilmemelidir.

Oda sıcaklığında saklanan yumurtalar, genellikle 1 ila 3 hafta arasında taze kalır. Ancak sıcaklık değişiklikleri ve nem yumurtaların hızlı bozulmasına neden olabilir. Oda sıcaklığında saklanan yumurtalar, özellikle yaz aylarında veya sıcak ortamlarda daha hızlı bozulma riski taşır.

Yumurtanın saklanma yeri önerileri-Yumurtaları saklamak için en iyi yer, buzdolabının arka kısmı veya alt raflarıdır. Buzdolabı kapaklarında bulunan yumurtalıklar, sürekli kapak açıldıkça sıcaklık değişikliklerine maruz kaldıkları için ideal bir saklama alanı değildir. Bu nedenle uzmanlar, yumurtaların buzdolabının en soğuk kısmında saklanmasını öneriyorlar. Yumurtaları buzdolabına yerleştirirken, onları orijinal kartonunda saklamak da önemlidir. Bu karton, yumurtaların üzerindeki tarih bilgilerini saklamaya ve ayrıca buzdolabındaki diğer gıdaların kokularından korunmalarına yardımcı olur. Ayrıca yumurtalar, doğal olarak daha uzun süre taze kalması için sivri uçları aşağıya gelecek şekilde saklanmalıdır. Bu sayede, yumurta içinde hava boşluğu olan kısım yukarıda kalır ve yumurta sarısının merkeze daha yakın bir konumda olmasını sağlar.

Yumurtanın faydaları nelerdir? Yumurta, yüksek besin değeriyle sağlık açısından önemli bir gıdadır. İşte yumurtanın sağlığa olan başlıca faydaları: 1. Zengin Protein Kaynağı- Yumurta, tüm temel amino asitleri içeren tam bir protein kaynağıdır. Vücutta kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan protein, yumurta sayesinde dengeli bir şekilde alınabilir. Ayrıca, düşük kalorili olmasına rağmen yüksek protein içeriğiyle, kilo kontrolüne yardımcı olabilir. 2. Vitamin ve Mineral Deposu-Yumurta, A vitamini, B12 vitamini, D vitamini, fosfor, selenyum gibi birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Bu vitamin ve mineraller, göz sağlığını korumak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve kemik sağlığını desteklemek açısından önemlidir. Özellikle D vitamini, kemiklerin güçlenmesi için gereklidir ve yumurta, doğal D vitamini kaynaklarından biridir.

3. Omega-3 Yağ Asitleri İçerir-Yumurta, omega-3 yağ asitleri bakımından da zengindir. Omega-3, kalp sağlığını korumada önemli bir rol oynar ve aynı zamanda beyin fonksiyonlarını destekler. Serbest dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalar, daha yüksek omega-3 seviyelerine sahiptir. 4. Kolesterolü Düzenler- Yumurta kolesterol içerse de, son yıllarda yapılan araştırmalar yumurtadaki diyet kolesterolünün kandaki kötü kolesterolü artırmadığını göstermektedir. Aksine, düzenli yumurta tüketimi iyi kolesterol olarak bilinen HDL seviyesini artırabilir. Ancak yüksek kolesterol seviyesine sahip bireyler, yumurta tüketiminde dikkatli olmalıdır.

Yumurtanın zararları nelerdir?-Her besin gibi yumurtanın da aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. İşte yumurtanın zararları: 1. Kolesterol İçeriği Yumurta, diyet kolesterolü açısından zengin bir gıdadır. Her ne kadar yeni araştırmalar yumurtanın kandaki kolesterol seviyeleri üzerinde sınırlı bir etkisi olduğunu söylese de, aşırı yumurta tüketimi bazı bireylerde kolesterol seviyesini artırabilir. Özellikle kalp hastalığı riski taşıyan bireyler, yumurta tüketiminde dikkatli olmalıdır. 2. Alerjik Reaksiyonlar Yumurta, özellikle çocuklar arasında yaygın bir gıda alerjeni olarak bilinir. Yumurtaya alerjisi olan kişilerde deri döküntüleri, mide bulantısı, kusma gibi alerjik reaksiyonlar görülebilir. Bu nedenle yumurta alerjisi olan kişilerin, yumurta ve yumurta içeren ürünlerden uzak durması gerekmektedir.

3. Salmonella Riski Yumurtaların uygun şekilde pişirilmemesi, Salmonella bakterisi gibi gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir. Özellikle çiğ veya az pişmiş yumurtalar, bu riski artırır. Hamileler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf olan bireyler, iyi pişmiş yumurta tüketmeye dikkat etmelidir.

Yumurtayı doğru saklama ve pişirme teknikleri- Yumurtanın taze ve güvenli şekilde tüketilmesi için doğru saklama ve pişirme tekniklerine dikkat edilmelidir: Yumurtaları buzdolabının arka kısmında saklayın. Yumurta kartonunu kullanarak yumurtaları diğer gıdaların kokularından koruyun. Yumurta pişirirken, beyazının ve sarısının tamamen katılaştığından emin olun. Çiğ yumurta içeren tariflerde yumurtaların tazeliğine özellikle dikkat edin ve güvenilir kaynaklardan temin edin.