Malzemeler: 300 gr(1,5 bardak) un, 200 gr su (yarım bardağı bir parmak geçen) ve 6 gr tuz (1 dolu çay kaşığı)

Yapılışı: Un su ve tuzu karıştırın. Açacağımız için yumuşak bir hamur olması önemli . Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, yoğurmaya başlayın. Tezgahta ileri geri itip çekerek yoğurursanız hamur kıvama çok daha kolay gelecektir. Yaklaşık 4-5 dakika yoğurun. Ardından 100 gr’lık 5 bezeye ayırıp yuvarlayın ve 10 dakika üzerini nemli bir bezle örtüp, hamurun gevşemesi için bekletin. Beklemiş hamurlardan birini önünüze alıp altını üstünü unlayın.Lavaşı yaklaşık 25-30 cm çapında açacağız. Açarken merdanenin üzerinde ellerinizle minik dairesel hareketler yaparsanız hamur kendi kendine dönecek ve elinizle çevirmeye gerek kalmayacak. Hamur yaklaşık bir karış genişliğinde olunca, altındaki ve üzerindeki fazla unu kenara ayırın. Fazla un hem lavaşı pişirirken çabuk yanıp tadını bozuyor hem de ekmeğin pürüzsüz görünmesini engelliyor.

Geniş yüzeyli yapışmaz tavanızı ocakta ısıtın. Lavaşı üzerine yerleştirin. Önce bir yüzü renk alıp tutana kadar bekleyin ve arada kendi etrafında çevirin. Ardından arka yüzünü çevirip pişirmeye devam edin. Lavaşlar piştikten sonra dilerseniz üzerine biraz tereyağı sürüp temiz bir bezle sarıp kurumasını engelleyin. Diğer lavaşları da pişirdikçe beze koyun. Mayasız, çok kolay lavaşlarınız hazır. İster kebabın yanında, isterseniz içine peynir, domates, maydanozla harika bir kahvaltı olarak afiyetle yiyin.