Tavuk biberli sote nasıl yapılıyor? Herkesin gözdesi ama sakın çok fazla öldürmeyin: O uygulama yanlış

Biberli tavuk sote ya da diğer bir adıyla biberli tavuk kavurma; az malzemeli, hazırlaması kolay ve çok lezzetli bir tarif. Kapya biber ya da Anteplilerin dediği gibi al biber içine eklendiği bütün yemekler gibi bu basit tavuk soteye de oldukça lezzet katıyor.

Kısa zamanda hazırlayacağınız biberli tavuk sote, yanında pilav veya makarna ile servis edilebilir ya da lavaş ekmeği, ayran veya yoğurtla da çok güzel olur.

Biberli Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler: 1 kilogram kemiksiz tavuk budu. 5-6 adet çarliston biber. 1 adet büyük boy kapya biber. 2 iri diş sarımsak. 5 yemek kaşığı sıvı yağ. Yarım yemek kaşığı tereyağı. Pul biber Karabiber. Kaya tuzu. Biberli Tavuk Sote Tarifi Nasıl Yapılıyor? Tavukları bıçakla parmak şeklinde doğrayıp yıkayın ve suyunun süzülmesi için bekletin. Çarliston ve kapya biberleri yıkayıp çekirdeklerin ayırıp jülyen ya da şerit şeklinde doğrayın. Sarımsağı soyup yıkayın küçük küçük doğrayın. Derin ve yapışmaz bir tavayı kızdırıp, içine sıvı yağ ve tereyağını alın. Yağ kızınca içine doğranmış tavuk butlarını ekleyip hiç karıştırmadan bekletin.

Suyunu salarsa çekmesini bekleyip, sonra tavukları karıştırın ve hafif renk alınca altını iyice kısıp, ağzını kapatarak tavukları tamamen pişirin. Bu arada dikkatli olun, eğer tavukları fazla kızartırsanız kurur. Tavuklar pişince karıştırarak az renk alana kadar kızartın. Sonra içine kapya biberleri ekleyip, 3-4 dakika kavurun. Çarliston biberleri ve sarımsakları da ekleyip 2-3 dakika daha çevirin. Üzerine tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Biberler pişsin ama çok fazla öldürmeyin. Ocağın altını kapatıp, sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.