Mutfaktaki gizli tehlike: Bakteriler süngerde 14 gün canlı kalıyor

Birçok evde temizliğin simgesi olarak görülen bulaşık süngerleri, aslında mikroorganizmalar için ideal bir üreme alanı sunuyor. Süngerin tamamen kuruduğu anlarda bile patojenler canlılığını yitirmiyor. Almanya Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü uzmanları, fark edilmeyen bu hijyen krizine dair dikkat çeken veriler paylaştı.

Araştırma kapsamında insanlarda sindirim sistemi hastalıklarına yol açan E. coli, Salmonella Enteritidis ve Staphylococcus aureus bakterileri mercek altına alındı. Deneyler sırasında süngere çok az miktarda bulaşan mikropların hızla çoğaldığı görüldü. Üstelik bu bakteriler en az 14 gün boyunca popülasyonunu korumayı başarıyor. Konuyla ilgili uyarılarda bulunan BfR Başkanı Andreas Hensel, ev içi gıda enfeksiyonlarının hafife alınmaması gerektiğinin altını çizdi. Hensel; yaşlılar, çocuklar ve bağışıklığı zayıf kişiler için tablonun çok daha ağır seyredebileceğini belirtiyor.

DNA dizilemesi ve yüksek çözünürlüklü mikroskoplarla yürütülen incelemelerde şaşırtıcı bir detay gün yüzüne çıktı. Bünyesinde yoğun miktarda bakteri barındıran süngerlerde bile herhangi bir kötü koku, renk değişimi ya da yağlı görünüm oluşmuyor. Dolayısıyla tamamen temiz görünen bir sünger, doğrama tahtalarına veya kesme bıçaklarına mikropları kolayca taşıyabiliyor.

Uzmanlar gözenekli ve nemli yapıları nedeniyle bu gereçleri adeta bir mikrop deposu olarak tanımlıyor. Yine de süngerleri evlerden bütünüyle çıkarmak zorunda değilsiniz; kullanım alışkanlıklarını değiştirmeniz yeterli. Çiğ etle temas eden süngerlerin hiç bekletilmeden çöpe atılması öneriliyor. Temizlik aracını kullanmaya devam etmek isteyenlerin ise süngeri en az iki dakika boyunca 70 derecenin üzerindeki sıcak suda tutması lazım. Ayrıca kirli bulaşıkları lavaboda suyun içinde bekletmenin de patojen yayılımını artırdığı ifade ediliyor.