Karamel sos, tatlıların üzerinde, özellikle de son zamanların sevilen tatlısı trileçenin vazgeçilmezi oluyor. Kıvamı tutturlduğunda enfes bir lezzete sahip olan karamel, çok basit bir şekilde yapılabilir.

MALZEMELER; 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1,5-2 su bardağı su, 2 yemek kaşığı dolusu nişasta

Karamel yapılırken dikkat edilmesi gereken noktaların başında, suyu dikkatli eklemek ve şekeri karıştırmamak geliyor. İşte karamel yapımının aşamaları...

Öncelikle tavanın dibine şekeri yayın. Altını orta ateşte açın ve karıştırmadan erimesini bekleyin. Gözünüzü ayırmadan başında beklemelisiniz aksi takdirde aniden yanar. Şeker kenarlardan eridikten sonra karıştırıp, sıvı kıvama gelmesini sağlayın. İçerisine tereyağını ekleyip eritin.

Üzerine suyu ilave edin. İlk etapta su yüzünden şeker donacaktır ama ısındıkça eriyecektir. Yavaş yavaş eriyip su ve şeker harmanlanınca, bir taşım kaynatın. Homojen bir kıvam aldığında, nişastayı ayrı bir kap içerisinde açıp, tavaya ilave edin. Kıvamına göre ekleme yapabilirsiniz.

Kaynadığında ve kıvamı akışkan olduğunda altını kapatıp, kenara alın. İlk sıcağı çıktıktan sonra kullanabilirsiniz.

Dilerseniz nişastayı iki katına çıkarıp, dilimli karameller elde edebilirsiniz.

Dilerseniz Bu sosu saklayabilir ve sonra kullanabilirsiniz.

Tahin ile karıştırıp kullanabilirsiniz.

Keklere veya trileçeye sos yapabilirsiniz.