Her gün yumurta tüketmenin hafızaya ve beyne iyi geldiğini ifade eden Prof. Dr. Canan Karatay, unutkanlığı olan kişilerin tüketmesi gerektiğini tavsiye etti. Özellikle sabah kahvaltılarında sıklıkla tüketilen yumurtanın en güzel halinin tirit olduğunu dile getiren uzman isim, kendi defterinden derlediği yumurtalı tirit tarifini paylaştı. İşte Prof. Dr. Canan Karatay'ın nefis tarifi...

YUMURTALI TİRİT MALZEMELERİ • 500 gram kıyma • 1 demet yeşil soğan • 1 demet maydanoz • Yarım demet dereotu • 4 adet sivri biber • 4 adet yumurta • 1 yemek kaşığı domates salçası • 2 yemek kaşığı tereyağı • Kristal kaya tuzu, karabiber, kırmızı biber, kimyon • 1 su bardağı su

YUMURTALI TİRİT NASIL YAPILIR? • Öncelikle yeşil soğanları iyice temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayınız. • Maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra doğrayarak bir kenara koyunuz. • Biberleri yıkayıp temizledikten sonra küçük küçük doğrayınız. • Tereyağına erittikten sonra üzerine kıyma, salça, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırınız. • Rengi değişene kadar kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişiriniz.

• Ardından üzerine doğradığınız yeşillikleri ekleyerek biberleri de ekleyiniz. • Üzerine suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriniz. • Ardından tencere içerisinde küçük havuzlar açtıktan sonra yumurtaları içerisinde kırınız. • Tencerenin kapağını kapatıp yumurtanın beyazlarının pişmesini bekleyiniz. • Şimdiden herkese afiyet olsun…