Selma Savcı Giriş Tarihi: 2025-09-21 13:13

Canan Karatay ısrarla tavsiye ediyor: Bu çay böbrekleri temizliyor, 1 yemek kaşığını sıcak suya katıp kaynatın!

Bununla da kalmıyor buruş buruş olmuş damarları açıyor, dolaşımı hızlandırıyor ve kalp sağlığına katkı sağlıyor. 1 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanozu bir bardak sıcak suya atıp kaynattığınızda, sadece birkaç dakikalık bir işlemle adeta şifa dolu bir iksir hazırlamış oluyorsunuz. Peki bu basit karışım vücudumuza nasıl mucizeler sunuyor? İşte detaylar…

BÖBREKLERDEKİ TOKSİNLERİ ARINDIRIYOR! Maydanozun en önemli etkilerinden biri, doğal bir idrar söktürücü olmasıdır. Vücuttaki fazla suyun ve sodyumun atılmasına yardımcı olan bu özellik, böbreklerin üzerindeki yükü hafifletir. Düzenli olarak içilen maydanoz çayı, böbreklerde biriken toksinleri temizler, taş ve kum oluşumunu engeller. Özellikle sabah aç karna tüketildiğinde etkisi daha da artar. KAN DOLAŞIMINI ARTIRIYOR! İçeriğindeki antioksidanlar ve flavonoidler sayesinde maydanoz, damar sağlığını olumlu etkiler. Kan damarlarını gevşeterek kan akışını kolaylaştırır. Bu sayede tansiyonu dengelemeye yardımcı olurken, buruş buruş hale gelen damarların esnekliğini yeniden kazandırır. Karatay’ın da vurguladığı gibi, bu doğal yöntem ilaçsız dolaşım desteği sunar. KALP SAĞLIĞINI KORUYOR! Maydanoz, potasyum açısından oldukça zengin bir bitkidir. Potasyum, kalp ritmini düzenlerken, hipertansiyon riskini azaltır. Aynı zamanda içerdiği C vitamini ve beta karoten gibi antioksidanlar, damar duvarlarını serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Bu da uzun vadede kalp krizi ve damar tıkanıklığı gibi ciddi hastalıklara karşı kalkan görevi görür.

ŞİŞKİNLİK, GAZ VE HAZIMSIZLIĞA İYİ GELİYOR Maydanoz çayı sadece böbrekler ve damarlar için değil, sindirim sistemi için de oldukça faydalıdır. Şişkinlik, gaz, hazımsızlık gibi sorunlara karşı doğal bir çözüm sunar. Aynı zamanda safra üretimini artırarak karaciğer fonksiyonlarını destekler. Bu yönüyle hem metabolizmayı hızlandırır hem de genel enerji seviyesini artırır. Journal of Ethnopharmacology dergisinde 2012 yılında yayımlanan bir araştırmada, maydanoz ekstraktının diüretik etkisi bilimsel olarak incelendi. posta'ya göre: Çalışmada, maydanozun böbreklerden su atımını artırdığı ve kan basıncını düşürdüğü gözlemlendi. Aynı zamanda içerdiği flavonoidlerin damar genişletici etkiler oluşturduğu ve kan dolaşımını düzenlemeye yardımcı olduğu tespit edildi. Bu sonuçlar, Canan Karatay’ın doğal tedavi önerilerinin bilimsel temellere dayandığını da göstermektedir.

Canan Karatay'dan diğer tavsiyeler Canan Karatay'dan 'Süper kahvaltı' tavsiyesi! Çinliler zeka için kahvaltıda 10 tane tüketiyor... Canan Karataydan Süper kahvaltı tavsiyesi Çinliler zeka için kahvaltıda 10 tane tüketiyor... Canan Karatay, yumurtanın "süper bir besin" olduğunu vurgulayarak, hamileleri ve lohusalık dönemindeki kadınları yumurta tüketmeye teşvik ediyor. Yumurtanın hem çocuklarda hem de yetişkinlerde beyin fonksiyonlarını geliştirdiğini belirten Karatay, yumurtanın kahvaltılarda mutlaka yer alması gerektiğini savunuyor.

Karatay'a göre, en sağlıklı kahvaltılık yiyecek yumurtadır. 1950'lerde Türkiye'de doğum yapan kadınlara 10 yumurta verildiğini hatırlatan Karatay, bu uygulamanın Çin'de hala devam ettiğini belirtiyor. "Yeni bir şey söylemiyorum," diyen Karatay, yumurtanın sarısı ve beyazı ile birlikte çok değerli bir besin olduğunu ifade ediyor. Yumurtanın, kahvaltıda ya da ara öğünlerde tüketilmesinin önemine dikkat çekiyor. YUMURTANIN FAYDALARI Yumurta, yüksek kaliteli protein, B vitaminleri (özellikle B12), A vitamini, D vitamini ve demir gibi mineraller açısından zengindir. Kas sağlığı için önemli olan protein içeriği sayesinde, vücudun temel yapı taşlarını sağlar. Yumurta sarısında yer alan lutein ve zeaksantin, göz sağlığını korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltır. Ayrıca kolin içeriği, hafıza ve beyin fonksiyonlarını destekler. Yumurta, D vitamini açısından zengin olmasıyla kemik sağlığını destekler ve sağlıklı kemik gelişimine katkıda bulunur. Yüksek protein içeriği sayesinde tokluk hissini artırır ve böylece daha az kalori alımına yardımcı olur. Sindirimi kolay olan yumurta, vücut tarafından hızlı bir şekilde emilir ve enerji sağlar. KARATAY KAHVALTISINDA YUMURTA NASIL TÜKETİLMELİ? Az pişmiş 2 yumurta: Haşlanarak rafadan, kayısı kıvamında veya tavada düşük ısıda saf tereyağında, fazla katı olmadan pişirilebilir. Bir avuç içi kadar az tuzlu peynir: Az yağlı, light ya da krem peynir yerine koyun, inek veya keçi sütünden yapılmış beyaz peynir, eski kaşar, Erzincan tulumu, İzmir tulumu veya diğer yöresel peynirler tercih edilmelidir. Yanında poğaça veya simit gibi gıdalar yenmemelidir. Bir ince belli çay bardağı ceviz, fındık, fıstık, badem veya yer fıstığı içi: Bu kuru yemişler kavrulmamış ve tuzlanmamış olmalıdır.

kekik ve pul biber eklenebilir. Yanında domates, biber, salatalık, turp, maydanoz, nane ve roka gibi sebzeler yenebilir. İçecek olarak limonlu çay veya süt, şekersiz ve tatlandırıcısız şekilde tüketilebilir.

Az tuzlu 10-15 zeytin: Zeytinlerin üzerine zeytinyağı, limon, Diğer tavsiyesi; Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi tarhana çorbası, şimdi bambaşka bir boyuta taşınıyor! Lezzetiyle zaten baş döndüren bu geleneksel şifa kaynağı, içine eklenecek tek bir malzemeyle adeta bir kolajen deposuna dönüşüyor. Üstelik sadece damakları değil, cildi de mest ediyor! Sağlıklı yaşamın öncülerinden Prof. Dr. Canan Karatay'ın da sık sık önerdiği bu özel dokunuş, bağışıklığı güçlendiriyor, eklemleri destekliyor, yaşlanma belirtilerine karşı doğal bir kalkan oluşturuyor. İşte tarhana çorbanıza sadece bir parça ekleyerek hem lezzeti 10'a katlayacak hem de kendinize büyük bir iyilik yapacaksınız… Tarhana çorbası, Anadolu’nun geleneksel besinlerinden biridir. İçerisine kuyruk yağı ve kemik suyu eklenince besin değeri daha da artar. İşte bu kombinasyonun sağlığa sağlayabileceği katkılar!

YOĞUN BESİN VE ENERJİ KAYNAĞIDIR! Tarhana; yoğurt, sebzeler, un içerir; protein, karbonhidrat, vitamin ve mineral sağlar. Kemik suyu; kollajen, jelatin, mineraller (kalsiyum, fosfor, magnezyum vb.) bakımından zengindir. Bu bileşenler; kemiklerin, eklemlerin, bağ dokularının sağlığına katkı sağlar. Kuyruk yağı; hayvansal yağ olarak doymuş ve tekli doymamış yağ asitleri sağlar, enerji yüklüdür. BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLER! Kollajen ve jelatin gibi protein yapıları, bağırsak bariyerinin korunmasına yardımcı olabilir; bağırsak-zihin ve bağırsak-bağışıklık bağlantıları açısından önemlidir. Kemik suyunun mineral içeriği ve kuyruk yağının içerdiği bazı yağ asitleri, vücudun antibakteriyel / antiviral savunmasını destekleyebilir. KEMİK, EKLEM VE BAĞ DOKULARINI ONARIR Kemik suyunda bulunan kolajen, glisin gibi amino asitler, eklem kıkırdaklarının onarımında / bakımında fayda sağlar. Kuyruk yağı, iç yapısı itibarıyla eklemlere destek sağlayabilecek yağlı asit profiline sahiptir; ayrıca uzun yıllardan beri Anadolu’da eklem rahatsızlıklarında geleneksel olarak kullanılır. SİNDİRİMİ DESTEKLER VE BESİN EMİLİMİNİ GÜÇLENDİRİR Kemik suyundaki jelatin, mide-bağırsak sistemine yatıştırıcı olabilir; mukus tabakasını destekleyerek sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlayabilir. Tarhananın fermente olması, bağırsak florasına yararlı bakterilerin gelişimine zemin hazırlar.

YAŞLANMA KARŞITIDIR, KOLAJEN İÇERİĞİ İLE CİLDİ GENÇLEŞTİRİR! Kemik suyu & kuyruk yağı birlikte, cilt, saç, tırnak, bağ dokuları için yapı taşı sayılan kolajen ve yağ asitlerini sağlar. Antioksidan etki gösteren mineraller ve vitaminlerle oksidatif stresin etkileri azaltılabilir. KALP DAMAR SAĞLIĞI İÇİN DİKKATLİ OLUN! Burada dikkatli olunmalı: kuyruk yağı doymuş yağ içerdiği için aşırısı kolesterol ve damar hastalığı riskini artırabilir. Dengeli miktarda ve kaliteli ürünle kullanmak önemli. CANAN KARATAY DA ÖNERİYOR! Prof. Dr. Canan Karatay, geleneksel yağların, özellikle hayvansal doğal yağların (kuyruk yağı, köy tereyağı vb.) beslenmede doğru miktarda kullanılmasının sağlık için fayda sağladığını sıkça vurguluyor. Özellikle şöyle diyor: “Kuyruk yağı; doğal bir ağrı kesici ve iyileşme kaynağı, yiyen 95 yaşına kadar yaşar!” Et pişirirken tencereye bir kaşık kuyruk yağı eklenmesini öneriyor; bunun lezzeti ve sağlık katkısını artırdığını ifade ediyor. Tarhana çorbasının, mide, bağırsak florası ve genel beslenme açısından kış aylarında sık tüketilmesini tavsiye ediyor. Diğer uzmanların literatüründe de kemik suyunun ve hayvansal sağlıklı yağların, özellikle yaşlanma, eklem sağlığı, bağışıklık destekleyici etkileri üzerine çalışmalar var; bunlara referansla bu tür çorbaların faydalı olabileceği düşünülüyor. KUYRUK YAĞLI VE KEMİK SULU ŞİFALI TARHANA ÇORBASI TARİFİ Aşağıdaki tarif hem geleneksel lezzeti hem de faydaları maksimize edecek şekilde hazırlandı. Malzemeler (4 kişilik) 3 ot (yemek) kaşığı ev yapımı, doğal tarhana 500 ml kemik suyu (kemik suyu: dana, koyun veya tavuk kemiğinden hazırlanmış; tercihen uzun süre kaynatılmış) 1 adet orta boy soğan 1 diş sarımsak 1 adet domates (orta boy, kabuğu soyulmuş ve rendelenmiş) 1 adet kırmızı ya da yeşil biber (isteğe bağlı) Kuyruk yağı: yaklaşık 1 yemek kaşığı (yaklaşık 15–20 gram) Tuz, karabiber Sıvı olarak: 1 su bardağı sıcak su Üzeri için: ince kıyılmış maydanoz veya dereotu YAPILIŞI Kemik suyunu hazırlamışsan (örn. akşamdan kemiği kaynatıp sabaha kadar dinlendirilmiş), orta ateşte bir tencereye alın ve hafifçe kaynat. Kuyruk yağını küçük parçalar halinde doğra, tencereye ekle ve yağını salıp hafifçe kızarmaya başlayın. (Yağın lezzetini çorbaya geçirmesi için bu adım önemli.) Soğanı küçük küçük doğra, sarımsağı ince doğra ya da rendele; kuyruk yağı ile birlikte soğanı kavurmaya başla. Soğan yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar kavur. Rendelenmiş domates ve biberi ilave et, birkaç dakika birlikte kavur. Bu sayede domatesin asidik tadı dengelenir, aroma artar. Tarhanayı ayrı bir kasede az miktar soğuk su ile iyice çözündür (topaklanmasın). Soğuk su başlangıcı hem topaklanmayı önler hem de tarhananın aktardığı besin kaybını azaltır. Tarhanayı tencereye ekleyin, birkaç dakika sebzeli karışımla birlikte kavurun. Kemik suyunu (ve gerekiyorsa sıcak suyu) azar azar ekleyerek kıvamını ayarla. Orta derecede ateşte, karıştırarak yaklaşık 10–15 dakika pişir. Tarhana iyice çözünmeli, çorba kremamsı kıvam almalı. Tuz ve karabiber ile tatlandır. Ocaktan almadan hemen önce maydanoz/dereotu serpiştir. Ilık servis önerilir; çok sıcak olmaması mide ve bağırsağa daha dost olur. Yanında taze limon dilimi, köy ekmeği gibi tam tahıllı ekmek veya yanında yeşil salata iyi tamamlayıcı olur. DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER Kuyruk yağı doymuş yağ içerdiği için aşırı kullanımı kolesterol düzeyi, kalp-damar hastalıkları açısından risk oluşturabilir. Haftada birkaç kez ve ölçülü şekilde kullanmak daha iyidir. Kemik suyunun kaynağı hijyenik olmalı; kemiklerin tazeliği ve temizliği önemlidir. Aksi takdirde mikroplar, ağır metaller gibi istenmeyen şeyler çorbaya geçebilir. Kişinin özel bir kronik hastalığı varsa (örneğin kalp-damar, yüksek kolesterol, karaciğer rahatsızlığı vb.), bu tür yağlı besinleri doktor/diyetisyen kontrolünde tüketmeli.