Ağız ile ilgili o tavsiye verildi: Yaban mersini suyu asitleri engelliyor... Herkes 'bu nasıl olur' diyor

Diş hekimliği, ağız ve çene sağlığı, koruyucu tıp ve beslenme biyokimyası dünyasında, diş çürüklerinin önlenmesine yönelik ezber bozan bilimsel bir keşif kamuoyuna duyuruldu. Genellikle yüksek asit oranı nedeniyle diş sağlığına zararlı olabileceği düşünülen yaban mersini suyunun, ağız içindeki bakteri plaklarını ve asit üretimini belirgin şekilde baskıladığı kanıtlandı.

Illinois Üniversitesi araştırmacıları, ekşi tadı ve asidik yapısıyla bilinen yaban mersini (cranberry) suyunun diş plaklarının büyümesini yüzde 44 oranında engellediğini saptadı. Scientific Reports dergisinde yayımlanan klinik çalışma, yaban mersininin çürük oluşturan bakterilere karşı doğal bir kalkan oluşturduğunu ortaya koydu.

Yaban mersini meyvesinde doğal olarak bulunan ve proantosiyanidin (PAC) adı verilen aktif bileşikler, bakterilerin dokulara yapışmasını engelleyen mekanizmasıyla tanınıyor. İdrar yolu enfeksiyonlarında E. coli bakterisinin mesaneye tutunmasını önleyen bu yapının, ağız içinde de benzer bir işlev üstlendiği saptandı.

Çalışma verileri, proantosiyanidinlerin diş yüzeyinde birikerek mineye zarar veren asitleri üreten Streptococcus mutans bakterisinin çoğalmasını doğrudan durdurduğunu gösterdi.

Araştırma kapsamında yetişkinler ve çocuklardan oluşan deney grubuna saf yaban mersini suyu, şekerli yaban mersini içeceği ve kontrol amacıyla su içirildi. 24 saatlik hijyen kısıtlamasının ardından yapılan mikrobiyolojik analizlerde, saf yaban mersini suyu ile ağzını çalkalayan yetişkinlerde bakteri plağı oluşumunun yüzde 44, çocuklarda ise yüzde 33 oranında gerilediği belgelendi. Prof. Dr. Christine Wu, yaş grupları arasındaki bu farkın yetişkin ve çocuk ağız mikrobiyomundaki bakteri çeşitliliğinden kaynaklandığını bildirdi. Saf meyve suyunun ayrıca bakterilerin ürettiği ve diş minesini eriten asit seviyelerini de hızla düşürdüğü kaydedildi.

Elde edilen bulgular, yaban mersininin sadece besleyici bir meyve olmanın ötesinde ağız sağlığını koruyan "fonksiyonel bir gıda" niteliği taşıdığını belgeliyor. Meyve suyunun doğal ekşi ve keskin tadının özellikle çocuklar tarafından tüketimini zorlaştırabileceğini belirten araştırmacılar, diş çürüğüne yol açmayan doğal tatlandırıcılar eklenerek ağız ve diş sağlığı ürünlerinde yaban mersini özlerinin kullanımının yaygınlaştırılabileceğini ifade ediyor.