Reçeli, marmelatı, şurubu yapılıyor: İltihap kurutucu modern tıbbın radarında

Üvez, Karadeniz'in gizli sağlık hazinesi olarak biliniyor, ancak Egeliler bu meyveyi neredeyse hiç tanımadı. Bilimsel araştırmalar, bir avuç üvezin vücudu adeta resetlediğini ortaya koydu.

Karadeniz'in bereketli topraklarında yetişen üvez meyvesi, bölgenin halkı tarafından sabah akşam tüketilen bir sağlık kaynağı olarak biliniyor. Ancak Ege Bölgesi'nde yaşayanlar, bu mucizevi meyvenin adını bile duymamış durumda.

Bilimsel araştırmalar ve uzman görüşleri, bir avuç üvezin vücudu adeta resetleyerek bağışıklığı güçlendirdiğini, iltihaplanmayı azalttığını ve metabolik sağlığı desteklediğini ortaya koydu.

Karadeniz'in bu doğal hazinesi, modern tıbbın radarına girerek sağlıklı yaşam tutkunlarının yeni gözdesi olmaya aday.

Akşam'a göre; Üvez (Sorbus aucuparia), kırmızı veya turuncu renkteki küçük meyveleriyle Karadeniz'in dağlık bölgelerinde yaygın olarak bulundu. Karadenizliler, bu meyveyi taze, kurutulmuş ya da reçel olarak tüketiyor; hatta bazıları çayını demleyerek günlük rutinlerine ekledi. Ege Bölgesi'nde ise üvez, market raflarında ya da pazar tezgahlarında neredeyse hiç yer almadı.

Bilim, üvezin sağlık üzerindeki etkilerini araştırıyor ve çarpıcı sonuçlar ortaya koydu. İngiltere'deki Newcastle Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Prof. Dr. Emma Stevenson, üvez meyvesinin antioksidan bakımından zengin olduğunu ve özellikle polifenol içeriğiyle dikkat çektiğini belirtti.

Stevenson, "Üvez, C vitamini, flavonoidler ve antioksidanlar açısından adeta bir hazine. Bu bileşenler, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor" dedi.

Journal of Functional Foods dergisinde yayımlanan bir çalışma, üvez tüketiminin iltihaplanmayı azaltmada etkili olduğunu ve özellikle kronik inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu bir rol oynayabileceğini gösterdi.

ABD'deki Tufts Üniversitesi'nden kardiyolog ve beslenme uzmanı Dr. Dariush Mozaffarian, üvezin metabolik sağlık üzerindeki etkilerine dikkat çekti:

"Düzenli üvez tüketimi, kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir ve insülin direncini azaltabilir. Bu, özellikle Tip 2 diyabet riski taşıyan bireyler için önemli bir bulgu."

Harvard Tıp Fakültesi'nden beslenme uzmanı Dr. Uma Naidoo, üvezin sağlık faydalarından yararlanmak için doğru tüketim yöntemlerine dikkat edilmesi gerektiğini söyledi:

Naidoo, üvezin çiğ tüketiminin yanı sıra smoothie'lere eklenebileceğini veya salatalarda kullanılabileceğini önerdi.

İsveç'teki Karolinska Enstitüsü'nden immünolog Dr. Lars Eriksson ise üvezin bağışıklık sistemine olan etkilerini vurguladı: "Üvezdeki C vitamini ve flavonoidler, soğuk algınlığı ve grip gibi mevsimsel hastalıklara karşı doğal bir kalkan oluşturuyor. Karadenizlilerin bu meyveyi düzenli tüketmesi, bölgedeki düşük enfeksiyon oranlarıyla ilişkilendirilebilir." Eriksson, özellikle pandemi sonrası bağışıklık güçlendiren besinlere ilginin arttığını ve üvezin bu alanda hak ettiği değeri görmeye başladığını ekledi.