SON DAKİKA

Fuhuş rezaleti patlamıştı! Muhittin Böcek soruşturmasında yeni detaylar ortaya çıktı: 'Aklını kullan başkan seni beğenmiş' • Kovasını kapan oraya akın ediyor: Türkiye'de en çok altın çıkan dereleri açıkladı! • Hız tutkunları merakla bekliyordu! MXGP dünya şampiyonu belli oldu • Tuncer Bakırhan bu kez şaşırttı: ‘Bu konuda eksiklerimizi de gidereceğiz’ • Başkan Erdoğan’ın çağrısına destek! Erbakan’dan nüfus tehlikesi uyarısı • Çay ve kahve atıkları çöpe gitmiyor: 3D baskıyla yeni nesil tasarımlara dönüşüyor • Dana derisi giyip at kılından bıyık taktılar Tülütabaklar korku saçtı •

Gıda

Şıhranada toplanıp yapıyorlar Pekmezi satmıyor kendileri tüketiyorlar

Milli İradenin Sesi Yeni Akit

Türkiye ve dünyadaki gelişmeleri yakından takip etmek için Google listenize Yeni Akit'i ekleyin.

⭐ Bizi Google'da Takip Et

AA Giriş Tarihi: 2026-09-06 15:28

Şıhranada toplanıp yapıyorlar Pekmezi satmıyor kendileri tüketiyorlar

Mersin'in Mut ilçesinde üzümlerini hasat eden çiftçiler, geleneksel yöntemle pekmez hazırlıyor.

İlçeye bağlı yaklaşık 800 rakımlı Alaçam Mahallesi'nde üreticiler, bağ bozumunun ardından üzümlerini "şıhrana" adı verilen pişirim alanında topluyor.

Yıkanan üzümler ezildikten sonra ekşiliğinin giderilmesi ve kıvamının ayarlanması için "beyaz pekmez toprağı" ile buluşturuluyor.

Üzüm suyunun odun ateşindeki kazanlarda kaynatılmasıyla elde edilen pekmez, yöre halkı tarafından tüketiliyor.

Mahalle sakinlerinden Havva Örs, iyi pekmez yapmanın tecrübe gerektirdiğini söyledi.

Yaklaşık 20 yıldır pekmez ürettiğini dile getiren Örs, "İyi bir pekmezin sırrı önce üzümün sonra kaynatan ustanın iyi olmasıdır. Kıvamının doğru verilmesi gerekiyor." dedi.

Örs, üzümlerin uzun süre kaynatıldığını belirterek, şöyle konuştu: "Üzümler pekmez olmaya yaklaştığında farklı şekilde kaynamaya başlar.

Birkaç damla pekmezi toprağın üzerine damlatırız. Toprak pekmezi emmez ve pekmez kendisini toparlarsa 'Tamam, bu pekmez oldu' deriz. Sonra tavayı indirip pişirmesine son veririz.