Osmanlı padişahlarının gözdesi: Mideyi koruma altına alıyor

Osmanlı sofralarının vazgeçilmesi olan gül şerbeti, hoş kokusu ve ferahlatıcı özelliğiyle öne çıkan ve çok sevilen bir içecektir. Peki gül şerbetinin yapılmasındaki püf noktaları nedir? İşte iftar sofralarını ferahlatan gül şerbetinin kolay tarifi...

İftar sofralarında en çok sevilen lezzetlerden biri de şerbetler. Özellikle mideyi rahatlatmasıyla bilinen gül şerbeti, birçok yemeğin yanına uyum sağlıyor. Gül yapraklarının kaynar suyla buluşturulması, ardından bal veya şekerle tatlandırılmasıyla hazırlanan gül şerbeti; kimi zaman damıtılmış gül suyu formunda, kimi zaman ise güneşte dinlendirilerek elde edilen doğal bir serinletici olarak tüketilmiştir.

Tarihî kaynaklarda harareti azaltıcı, susuzluğu giderici ve mideyi rahatlatıcı özelliklerinden söz edilen gül şerbeti, özellikle sıcak günlerde ve özel sofralarda ikram edilen geleneksel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir. İşte adım adım tüm püf noktalarıyla gül şerbeti tarifi ve malzemeleri...

Hazırlama süresi: 24 Saat Pişirme süresi: 20 Dakika Kaç kişilik: 4 Kişilik

GÜL ŞERBETİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER 25–30 adet kırmızı veya pembe tonlarında kokulu gül 3,5 litre kaynar su 2 su bardağı toz şeker 1 adet limonun suyu 1 çay kaşığı limon tuzu 1 çay bardağı gül yaprağı (ayıklanıp yıkanmış)

GÜL ŞERBETİ TARİFİ NASIL YAPILIR? 1. Gül yapraklarını ayıklayıp nazikçe yıkayın ve geniş bir kaba alın. Üzerine 1 su bardağı kaynar su dökerek kabın ağzını kapatın ve aromanın çıkması için bir gün dinlendirin. 2. Ayrı bir tencerede kalan su ile toz şekeri karıştırarak kaynatın ve şerbet kıvamı oluşunca ocaktan alın. Dinlenen gül yapraklarının suyunu süzün ve hazırladığınız ılık şurubun içine ekleyin. 3. Limon suyunu ve limon tuzunu ilave ederek karıştırın, ardından tamamen soğumaya bırakın. 4. Soğuyan gül şurubunu servis sırasında isteğe göre suyla seyrelterek bardaklara alın ve soğuk olarak ikram edin.

GÜL ŞERBETİ TARİFİ İÇİN PÜF NOKTALARI Gül şerbetinin lezzetli ve aromatik olması için kullanılan güllerin kırmızı tonlarda ve yoğun kokulu olması önemlidir. Taze toplanmış, ilaçsız ve temiz gül yaprakları tercih edildiğinde şerbetin rengi daha canlı, kokusu ise daha belirgin olur. GÜL ŞERBETİ TARİFİ İÇİN SERVİS ÖNERİSİ Soğuk olarak tüketiniz.

Bu tarif Haliç Üniversitesi iş birliğiyle hazırlandı. Ramazan ayı boyunca Akşam'ın Ramazan sayfalarında sahur tarifleri, çorba tarifleri, tatlı tariflerini bulabilirsiniz. Ayrıca iftara ne pişirsem diyenler için hazırladığımız her güne özel iftar menüsü önerilerimize ulaşabilirsiniz.