• İSTANBUL
  • İMSAK
    00:00
    GÜNEŞ
    00:00
    ÖĞLE
    00:00
    İKİNDİ
    00:00
    AKŞAM
    00:00
    YATSI
    00:00
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
22
Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

2020-08-09 12:14:20
Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Mutfağımızda bulunan her tür sebze, meyve ve unlu gıdalar bir süre sonra bozulur ve küf liflerini yaymaya başlarlar. Yiyeceklerin üzerinde oluşan bu küf tabakasını yediğimizde dönüşü olmayan sonuçlar doğurabilir. Uzmanlar küf ile ilgili bilinmesi gerekenleri açıklıyor.

#1
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Küfün üzerinde birtakım toksik kimyasallar bulunur ve bu da kusma, bulantı ve ishal gibi şikayetler ile kendini gösteren karaciğer hasarına yol açar.

#2
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Yine de böyle bir durum ile karşı karşıya kalmanız bağışıklık sistemi veya yaşınıza bağlı olarak değişebilir.

#3
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Küfler arasında en yaygın olarak görülen, toksik etkisi dolayısıyla kansere bile neden olabilen aflatoksindir.

#4
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Ancak her gıdada bu küf cinsine rastlanmaz. Aflatoksine en çok yer fıstığı ve mısırda rastlanır.

#5
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Aslında uzmanlar küfün tek başına o kadar da tehlikeli olmadığını söylüyor.

#6
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Yani sizi hasta edebilecek şey, küf ile birlikte oluşan bakterilerdir. Böyle durumlarda da kusma, ishal ve bulantı gibi semptomlar yaşayabilirsiniz.

#7
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Ne kadar ağır geçireceğiniz, bakteri türüne ve yediğiniz yiyecek miktarına bağlı olarak değişir.

#8
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Yiyeceklerde bulunan bazı küflere alerjik reaksiyonlar gösterenler de vardır. Eğer tespit edilmiş bir küf alerjiniz varsa bu tür yiyeceklerden uzak durun ve yanlışlıkla yemeniz durumunda derhal doktorunuzu arayın.

#9
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Kaşıntılı ve sulu gözler, deride kırmızı döküntü, hırıltılı solunum, burun akıntısı veya burun tıkanıklığı alerjik reaksiyonun belirtileri olabilir.

#10
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

VÜCUDUMUZUN KOLAY SİNDİREBİLDİĞİ KÜFLER DE VAR Pek çok ülkede küflü yapıda olan peynirlerin tüketildiğini biliyoruz. Peki, bu küfler vücudumuza zarar verir mi?

#11
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Farklı peynir türlerinde karşılaşılan küf özellikle İtalyanların en meşhur küflü peyniri gorgonzola ve Fransızların küflü peyniri olarak bilinen rokfor gibi peynirlerde güvenli şekilde üretilir.

#12
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Bu peynirlerin içerisindeki yeşil-mavi küf damarları, peynir hamuruna kültür küfü eklenmesi ile oluşur.

#13
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Camembert ve brie peynirlerinde de yüzeyde beyaz küf kullanılır.

#14
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Ancak ne yazık ki yine de küf alerjisi olanlar için bunlar iyi bir alternatif değiller.

#15
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Ancak ne yazık ki yine de küf alerjisi olanlar için bunlar iyi bir alternatif değiller.

#16
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

KÜFÜ KAZIDIKTAN SONRA YENİLEBİLEN BESİNLER VAR MI?

#17
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Hafif yiyecekler, sandviç, sosisli vb. pişmiş kırmızı et ve kanatlı etleri, güveçte pişmiş hububat, kek vb. yiyecekler tüketilmemeli çünkü yüksek nemli olan ortamlar küflerin gelişimi için uygundur. Bu tür yiyeceklerde bakteri gelişimi de görülebilir.

#18
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Sert peynirlerde küfün olduğu bölge en az 2,5 cm'lik kısmı kesildikten sonra kullanılabilir çünkü küf lifleri sert cisimlerde derinlere ilerleyemez.

#19
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Yumuşak peynirler (krem peynir gibi sürülebilir peynirler), kesilmiş, parçalanmış hiçbir türlü peynir tüketilmemeli. Çünkü böyle peynirlerde küf liflerinin derinlere ulaşması kolaydır.

#20
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Yoğurt, krema, reçel ve jöleler de tüketilmemeli çünkü nemli gıdalar küflerin gelişimi için uygun ortamlardır. Sert meyve ve sebzeler de (havuç, lahana vb.) sert peynirlerde olduğu gibi küfün olduğu bölge en az 2,5 cm'lik kısım kesilerek kullanılabilir. Bunun nedeni de yine aynı şekilde küflerin sert maddelerin içine doğru fazla yayılamamasıdır.

#21
Foto - Karaciğerinizden olmak istemiyorsanız bu besinlerden uzak durun!

Yumuşak meyve ve sebzeler (salatalık, şeftali, domates vb.) tüketilmemeli çünkü küf mantarlarının lifleri içeriye ulaşmış olabilir. Küflenmiş fırın ürünleri de asla yenmemeli. Bu ürünler gözenekli olduğu için küf mantarlarının lifleri iç bölgelere kadar ilerleyebilir. Fıstık ezmesi, bakliyat ve kuru yemiş de küflendiyse tüketmekten kaçınılmalı. Çünkü bu gıdalar koruyucu kullanılmadan işlenmiş olabilir ve bu da küf gelişimi için uygun ortam oluşturur.

x

WhatsApp İhbar Hattı

+90 (553) 313 94 23