"Ürik asidi sadece sakatat veya pürinden zengin hayvansal proteinler artırmıyor; paketlenmiş ürünlerde ve bisküvilerde sıkça karşımıza çıkan fruktoz şurubu da bu yükselişin en büyük nedenlerinden biri. Konsantre şurup olarak vücuda alındığında fruktoz, diğer şekerlerden farklı olarak limitsiz ve kontrolsüz bir şekilde metabolize ediliyor. Bu durum hücre içi enerji tüketimini olumsuz etkilerken, insülin seviyelerini de hızla yükseltiyor." HIZLI YAĞLANMA VE METABOLİK RİSKLER Fruktoz şurubunun insülin direncini tetiklediğini vurgulayan Dr. Uzel, paketli gıda tüketen kişilerin bu yüzden çok daha çabuk yağlandığını belirtti. Vücutta kontrolsüz işlenen bu şeker türünün, metabolik süreçleri bozarak hem bölgesel yağlanmaya hem de ürik asit yüksekliğine zemin hazırladığı ifade edildi. Uzmanlar, ürik asit dengesini korumak ve metabolik hastalıklardan kaçınmak adına paketli içeriklerin etiketlerinin dikkatle okunması ve fruktoz/mısır şurubu içeren gıdalardan uzak durulması gerektiğinin altını çiziyor. Fruktoz şurubu, genellikle mısır nişastasından elde edilen, içeriğinde yüksek oranda fruktoz ve glikoz barındıran sıvı bir tatlandırıcıdır. Hazır gıdalarda tat vermek, ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve maliyeti düşürmek için kullanılır. Fruktoz şurubu, mısır veya buğday nişastasındaki glikozun enzimlerle fruktoza dönüştürülmesiyle elde edilen sıvı bir tatlandırıcıdır. Gıda sanayisinde ürünlere tat katmak, raf ömrünü uzatmak, nem tutmak ve kristalleşmeyi önlemek amacıyla gazlı içeceklerden soslara kadar pek çok ambalajlı üründe yaygın olarak kullanılır. Ne İşe Yarar? Yoğun Tatlılık: Doğal şekerler içinde en yüksek tatlılık oranına sahip bileşenlerden biridir. Kolay Kullanım: Sıvı yapıda olduğu için ekstra eritme işlemi gerektirmeden üretime doğrudan uyum sağlar. Ürün Kalitesi: Unlu mamullerde ve şekerlemelerde dokuyu korur, kıvam verir ve yapışmayı önler.
