Kışın sabah kahvaltıların en vazgeçilmez sosu olan çemen yediden yetmişe herkes tarafından sevilerek tüketilmekte. Hazır almak yerine evde yapmak isteyen ev hanımları ise en iyi çemen tarifi için birbirleriyle sıraya girmiş durumda. Peki evde çemen sosu nasıl yapılır? Çemen sosu yapılışının püf noktaları neler? Prof. Dr. Canan Karatay, kendine has çemen sosu tarifini paylaştı. Böyle bir şeyi daha önce yemediniz! Canan Karatay'in kitabından kahvaltılık çemen tarifi! Parmaklarınızı yiyeceksiniz. Hazırsanız tarife geçelim!

Kahvaltısız yapamıyorum diyorsanız hazır olun. Sabahları ekmeğe sürüp ballandıra ballandıra yediğimiz çemen sosu tarifi için en yetkili isimden tarif geldi. Prof. Dr. Canan Karatay, kendine has çemen sosu tarifini takipçileriyle paylaştı. Daha böylesini yemediniz! Canan Karatay'ın kitabından kahvaltılık çemen tarifi.

ÇEMEN SOSU TARİFİ VE PÜF NOKTALARI Gerekli olan malzemeler • 2 yemek kaşığı çemen otu tohumu • 4 yemek kaşığı kırmızıbiber • 1 tatlı kaşığı kimyon • 1 çay kaşığı karabiber • Kristal kaya tuzu • 8 diş sarımsak • Ilık su • 1 yemek kaşığı çemen sosu • 1 yemek kaşığı domates salçası • Yarım çay bardağı havanda ezilmiş ceviz içi • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı • Yarım demet maydanoz

KAHVALTILIK ÇEMEN SOSUNUN YAPILIŞI 1. Sarımsakları soyun ve rendenin ince tarafından rendeleyin. Üzerine ılık su koyun. 2. Çemen otu tozunu, kırmızıbiberi, karabiberi, kimyonu ve az miktarda tuzu karıştırıp, sarımsakların üzerine ilave edin ve karıştırın. 3. Gerekirse su ilave edin ama fazla sıvı olmamasına dikkat edin. Daha sonra bir kavanoza koyup muhafaza edin. 4. Kahvaltılık çemen mezesi yapmak istediğinizde, hazırladığınız çemenden 2-3 yemek kaşığı kadar alıp bir kâseye koyun. 5. Üzerine salça, zeytinyağı ve ezilmiş ceviz içini ilave edip karıştırın. 6. Maydanozları yıkayın ve ince ince doğrayın. Kahvaltılık çemeni doğranmış maydanozla süsleyip, servis edin.