Biz değerini bilmiyoruz ama Ruslar kamyon kamyon götürüyor! Meğer o süper besin tam bir gençlik iksiriymiş

İnsanlık tarihinin en eski dönemlerinden, yani Milattan Önceki çağlardan bu yana tarımsal üretimi gerçekleştirilen kara lahana, botanik dünyasında yapraklı turpgiller ailesinin bilinen en eski yabani atası olarak kabul ediliyor. Türkiye'de özellikle Karadeniz bölgesiyle özdeşleşen bu eşsiz sebze, dünya çapında ise çok farklı kültürlerin başrolünde yer alıyor.

Almanya, Danimarka ve İsveç gibi Kuzey Avrupa ülkelerinde geleneksel kış festivallerinin ana temalarından birini oluşturan kara lahana, son dönemde ise ticaret pazarında tam bir patlama yaşıyor. Özellikle Rusya pazarının son zamanlarda en yüksek hacimle ithal ettiği tarım ürünlerinin zirvesinde bu şifalı sebze yer alıyor. Güçlü ve dirençli gövde yapısı üzerinde yeşil, mavi, mor ve bordo renk tonlarında kıvırcık yapraklar açan bu özel bitki, zorlu soğuk hava şartlarına karşı gösterdiği yüksek dayanıklılık sayesinde kış mevsiminde taze taze hasat edilebiliyor ve bu sayede yurt dışına kesintisiz bir ihracat olanağı sunuyor.

Kara lahana, barındırdığı besin bileşenlerinin yoğunluğu ve kalitesi ele alındığında, pazar tezgahlarında sıkça gördüğümüz beyaz lahanayı açık ara geride bırakmayı başarıyor. Yapısında yüksek miktarda kaliteli bitkisel protein ve insan metabolizmasının ihtiyaç duyduğu temel amino asitleri barındırması, onu vejetaryen ile vegan beslenme tarzını benimseyenlerin diyet listelerinde "bitkisel et" olarak adlandırılmasını sağlıyor. Hayvansal kaynaklı bir protein türü olan kazeini bünyesinde barındırmadığı için, kara lahananın içerdiği yüksek kalsiyum miktarı inek sütü ile kıyaslandığında insan vücudu tarafından yüzde 25 oranında daha kolay ve hızlı bir şekilde emilip kana karışıyor.

Bu mucizevi sebze, zengin diyet lifi yapısı ve yüksek potasyum içeriği sayesinde de kan basıncının (tansiyonun) ideal seviyelerde dengelenmesine ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına çok ciddi katkılar sunuyor. Sağlık üzerindeki etkileri saymakla bitmeyen kara lahana; A, C, K, PP ve B grubu vitaminleri bakımından inanılmaz derecede zengin ve yoğun bir konsantrasyona sahiptir. Formülünde yer alan beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi çok güçlü bileşenler sayesinde, göz sağlığının en üst seviyede korunmasında ve görme keskinliğinin uzun yıllar sürdürülmesinde oldukça etkin bir rol üstleniyor.

Son olarak, içeriğinde "glukozinolat" adı verilen son derece güçlü doğal antioksidanlar barındıran bu bitki; insan vücudundaki yağ metabolizmasının düzenlenmesinde, kan şekeri seviyesinin sağlıklı sınırlarda düşürülmesinde ve hasar görmüş hücre dokularının hızla onarılmasında benzersiz özellikleriyle öne çıkıyor.