Birçok insanın severek yediği tatlıların başında gelen baklava, şerbetli tatlılar arasında öne çıkıyor. Evinizdeki malzemeler ile de kolaylıkla yapabileceğiniz baklava, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi.

Ev Baklavası Malzemeleri Yarım kg baklavalık un 2 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz Yaklaşık 300ml su 200gram tereyağı 200gram ceviz Baklavayı Açmak İçin: 300gram buğday nişastası Baklava Şerbeti İçin: 4 su bardağı şeker 3 su bardağı su Çeyrek limon

1. aşama İlk olarak yarım kg baklavalık unu tepsimize alıyoruz. Ev baklavımızı tepsimizde yoğuracağız. Unumuzun ortasını açıp iki adet yumurtamızı ilave ediyoruz ve tuzumuzu ekliyoruz. 2. aşama Şimdi tepsimizde unumuzla yumurtalarımızı yoğurmaya başlıyoruz fakat burada el açması baklavasının püf noktalarından birisi hamuru burada yoğururken yaklaşık 300ml su ilave edecek olmamız. Lütfen 300ml su ölçüp direk olarak hamura katkmayın yavaş yavaş ilave edin. Unutmayın ele yapışmayan ve kulak memesinden daha sert bir hamur elde edeceğiz.

3. aşama Hamurumuzu hazırladıktan sonra çukur bir kaba alıyoruz ve üzerini streç film ile örtüp 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Hatta 45 dakika dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur. 4. aşama Şimdi setimizi unlayalım ve hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim. İki parçaya böldüğümüz hamurun bir tanesini kurumaması için tekrar streç filmli çukur kabımıza alıyoruz. Hamuru iki parçaya göz kararı kesin tartmanıza gerek yok.

5. aşama Ceviz büyüklüğünde bezeler çıkartalım. Her beze bir yufka olacak. Beze boyutlarını iyi ayarlamaya dikkat edin. 20 adet beze çıkarmanız lazım. Yani diğer hamurdanda 20 beze çıkardığınızda toplamda 40 tane yufkamız olmalı. 6. aşama Ardından bezelerimizin üzerine nemli bir bez serelim ve içlerinden bir tanesini alıp açmaya başlayalım. Baklava için pasta tabağı boyutunda yufkalar açmaya başlıyoruz ve açtığımız yufkaları kenara alıp üstlerine buğday nişastası serpiyoruz ve üzerlerine diğer yufkaları diziyoruz.

Baklavanın püf noktaları nelerdir?

Baklava hamuru açarken bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor. Bunlardan en önemlisi buğday nişastası kullanmak. Kullandığınız nişasta mini mini hamur bezelerinin kolaylıkla açılmasını sağlıyor.

Diğer bir önemli nokta ise yoğurduğunuz hamuru dinlendirmek. Dinlenen hamur daha güzel açılacaktır.

En önemli püf noktalardan sonuncusu kızaran baklavayı fırından alınca ilk sıcaklığını atması için 1-2 dakika dinlendirmek. Kaynatıp soğuttuğunuz şerbeti ilk sıcaklığını atan baklavanın üstüne gezdiriyoruz. Şerbetini tamamen çekinceye kadar dinlendiriyoruz. 1 gece beklerse lezzeti tam olarak oturuyor.

Baklava nasıl saklanır?

Baklava, ağır bir tatlı olduğu için hemen tüketilemeyebiliyor. Bu durumda tazeliğini koruyabilmesi için iyi bir şekilde saklanması gerekiyor. Bazı durumlarda baklava, bir gün ya da bir hafta boyunca rahatlıkla saklanabiliyor. Fakat baklavanın ilk günkü tazeliğini koruması için bazı önemli noktaları bilmek gerekiyor.

Baklava, çok şeker içeren bir tatlı olduğu için buzdolabında saklamak çok doğru bir saklama yöntemi değil. Çünkü baklava buzdolabına konduğu zaman hızlı bir şekilde daha da şekerleniyor.

Bu yüzden baklavayı saklarken buzdolabı yerine hem kuru hem de serin olan ortamlarda saklamak gerekiyor. Ancak baklavanın güneş görmemesi ve nemli olan ortamlarda saklanmaması gerekiyor. Aksi takdirde çok hızlı bir şekilde bozulabiliyor.