Mutfaklarda sıklıkla kullandığımız bir sebze olan soğan yemeklere kendine has lezzetini katsa da soğanın yemeklerde kullanılmak üzere hazırlanması sürecinde kaçınılmaz bir göz yanması ve yaşarması oluyor. Bu yaşarma ve yanma sorunundan kurtulmak için ise doğal yöntemlerden yardım alabilirsiniz.
Türk mutfağına en sık kullanılan sebzelerden biri olan soğan içerisindeki doğal gazlar nedeniyle gözlerde yanma ve yaşarmaya sebep oluyor. Göz yaşarması ve yanması sorunundan kurtulmak için soğanı ne kadar hızlı kestiğiniz de fark etmiyor. Ancak doğal yöntemler kullandığınızda soğanın gözleri yakması ve yaşartması sorunundan kurtulabilirsiniz. Pratik bilgiler içerisinde yer alan doğal yöntemler soğan doğrarken göz yaşartmamanın püf noktası sayılıyor. Bu sayede tek damla gözyaşı dökmeden soğanları doğrayabilirsiniz. İşte soğanın göz yaşartmamasını sağlayan doğal yöntemler:
Soğanı buzdolabında bekletmek: Soğanı soyma işleminden yaklaşık 15–20 dakika önce buzdolabında bekletmek, içindeki uçucu maddelerin salınımını azaltır. Böylece gözleri yaşartan kükürt bileşenleri daha az açığa çıkar. Daha serin soğan, soyma sırasında daha az göz yanması yapar.
Su altında doğramak: Soğanı akan suyun altında ya da bir kap suyun içinde doğramak, gözleri yaşartan gazların havaya karışmasını engeller. Böylece gaz yerine suya geçer. Bu yöntem biraz zahmetli olsa da göz yanmasını neredeyse tamamen önler.
Sakız çiğnemek: Soğan doğrama sırasında sakız çiğnemek, ağız ve burun yoluyla solunumu değiştirir. Bu da gözleri yakan gazların etkisini azaltır. Ayrıca ağızda sürekli hareket olduğundan gözlerdeki yanma hissi çok daha az hissedilir.
Mum yakmak: Soğan doğrarken yanında yanan bir mum bulundurmak, havaya karışan kükürt gazlarını mum alevinde yakarak etkisiz hale getirir. Böylece gözlere ulaşan gaz miktarı azalır. Pratik ve etkili bir yöntemdir.
WhatsApp İhbar Hattı
+90 (553) 313 94 23
