Ayva yaprakları yıkanarak hazırlanır. Yarma bir miktar ılık su ile ıslatılır, yumuşayınca hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur. Ayva yaprakları parlak tarafları dışa gelecek şekilde hazırlanan iç ile sarılır, tencereye dizilir, üzerine bir bardak kadar su eklenerek ocağa konur.

Ayrı bir yerde yoğurt, dövülmüş sarımsak, un ve yumurta çırpılarak hazırlanır. Kaynamakta olan sarmalara bu karışım alıştırarak eklenir ve bir süre kaynamaya bırakılır. Soğan doğranır, sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavrulur, bir kaşık salça eklenir, bir süre daha kavrulur, domatesler eklenir ve pişene kadar kapağı kapatılır. Tuz, karabiber ve pul biber eklenir. Sofrada sarmalardan tabağınıza alıp, üzerine hazırladığınız sosu gezdiriyorsunuz.