Karbon hesabında şaşırtan sonuç! Organik yumurta sanıldığı kadar masum çıkmadı

Organik yumurtanın çevre için her zaman daha iyi seçenek olduğu düşüncesi yeni bir araştırmayla tartışmaya açıldı. NTV’de yer alan habere göre, İngiltere’de yapılan çalışmada organik ve serbest gezen tavuklardan elde edilen yumurtaların iklim etkisi, kafes sisteminde üretilen yumurtalara göre daha yüksek hesaplandı.

Royal Society Open Science dergisinde yayımlanan çalışmada, İngiltere’deki tüm yumurta üretiminin organik sisteme dönmesi halinde yıllık sera gazı salımının 2 milyon 316 bin ton karbondioksit eşdeğerine çıkacağı hesaplandı. Aynı üretimin tamamen kafes sistemiyle yapılması durumunda ise bu rakamın 1 milyon 184 bin ton seviyesinde kalacağı belirtildi.

Araştırmaya göre organik üretimde aynı miktarda yumurta elde etmek için daha fazla tavuğa ihtiyaç duyuluyor. Kafes sisteminde tavuk başına üretim daha yüksek olduğu için karbon salımı daha düşük görünüyor. Çalışmada organik üretimin yalnızca karbon salımı değil; arazi kullanımı, su kaynaklarında besin yükünün artması ve asitleşme potansiyeli açısından da daha yüksek çevresel etkiye sahip olduğu aktarıldı.

Organik ve serbest gezen sistemler, hayvan refahı bakımından daha olumlu görülse de araştırma, çevresel etkinin yalnızca bu başlıkla ölçülemeyeceğini gösterdi. Çalışmada organik işletmelerde tavuk ölümlerinin de diğer üretim modellerine göre daha yüksek olduğu bilgisi yer aldı.

Araştırmacılar, çalışmada kullanılan verilerin 2009-2010 dönemine ait olduğunu ve bugünkü üretim teknolojilerini tam olarak yansıtmayabileceğini belirtti. Ayrıca pestisit kullanımı, biyolojik çeşitlilik, toprak sağlığı ve hayvan refahı gibi başlıkların karbon hesabının dışında kaldığı vurgulandı. Bu nedenle organik üretimin bazı alanlarda çevresel avantaj sağlayabileceği de ifade edildi.

İngiltere’de bugünkü yumurta üretim yapısının yıllık sera gazı salımı yaklaşık 1 milyon 439 bin ton karbondioksit eşdeğeri olarak hesaplandı. Araştırma, yumurta üretiminde “en çevreci seçenek” tartışmasının yalnızca karbon salımıyla değil, hayvan refahı ve doğaya etkilerle birlikte değerlendirilmesi gerektiğini ortaya koydu.