İyi gelmediği hastalık neredeyse yok! Brokoli, sadece yemeklere renk katmakla kalmaz, kansere karşı en etkili besin

Brokolide bol miktarda bulunan K vitamini, kanın pıhtılaşması için gerekli olan proteinlerin çalışmasını destekler. Düzenli tüketim, kanama bozukluklarının önlenmesine ve kemik sağlığının güçlenmesine yardımcı olur.

Portakaldan bile fazla C vitamini içeren brokoli, vücudun savunma sistemini destekler. Aynı zamanda güçlü bir antioksidan olan C vitamini, serbest radikallerin verdiği zararı azaltır, ciltteki yaraların daha hızlı iyileşmesini sağlar ve kolajen üretimine katkıda bulunur.

Sindirim sistemini düzenleyen lif açısından oldukça zengin olan brokoli, bağırsakların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca kolesterol seviyelerini düşürerek kalp sağlığını korur ve uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne destek verir.

Kalp kaslarının düzenli kasılabilmesi ve sinir sisteminin sağlıklı çalışabilmesi için gerekli minerallerden biri potasyumdur. Brokoli bu açıdan da zengin bir besindir. Düzenli tüketildiğinde tansiyonun dengelenmesine ve kalp ritminin korunmasına katkı sağlar.

İçeriğinde bulunan lutein ve zeaksantin, yaşa bağlı görme bozukluklarına karşı koruyucu bir etki gösterir. Katarakt ve makula dejenerasyonu gibi göz hastalıklarının ilerleme riskini azaltır.

Brokolide bulunan “sulforaphane” adlı bileşik, eklem iltihaplarına yol açan enzimleri baskılayarak kıkırdak dokusunu korur. Bu sayede düzenli brokoli tüketimi, ilerleyen yaşlarda görülen eklem rahatsızlıklarına karşı doğal bir koruyucu etki sağlar.

Yapılan araştırmalar, brokoli özlerinin cilt üzerine doğrudan uygulandığında ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerini azalttığını ortaya koymuştur. Dolayısıyla brokoli, yalnızca beslenme yoluyla değil, harici kullanımda da cilt sağlığını destekleyen güçlü bir sebzedir.

Bilimsel araştırmalar, düzenli brokoli tüketiminin özellikle mesane, meme ve akciğer kanserine karşı koruyucu olabileceğini ortaya koymaktadır. İçerdiği glukosinolatlar, vücutta izotiyosiyanatlara dönüşerek kansere yol açan hücresel süreçleri baskılar.

Brokolide bulunan “mirosinaz” enzimi, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Yapılan bir çalışmada, brokoli filizi içeren içeceklerin benzen ve akrolein gibi zararlı maddelerin vücuttan daha hızlı atılmasını sağladığı görülmüştür. Bu özelliğiyle brokoli, hava kirliliğinin olumsuz etkilerine karşı da koruyucu bir besin olarak öne çıkar.

Brokoliden maksimum faydayı sağlamak için pişirme yöntemi büyük önem taşır. Çiğ tüketim ya da kısa süre buharda pişirme, besin değerlerini korumanın en iyi yoludur. Uzun süre kaynatıldığında besin öğelerinin `’a varan kısmı kaybolabilir. Daha yoğun fayda elde etmek isteyenler için koyu yeşil ve mor brokoli çeşitleri tercih edilebilir.