Hatay mutfağından nefis tepsi kebabı tarifi için malzemeler: 750 g kıyma, 1 adet soğan, 2-3 adet biber (acı), 1 adet kırmızı biber, 2 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı biber salçası, Yarim yemek kaşığı domates salçası, Yarim demet ince kıyılmış maydanoz, Yarim çay bardağı sıvı yağ, 1 çay kaşığı pul biber (oranını köftenin acısına göre arttırabilirsiniz), 1 çay kaşığı kekik, 1, 5 tatlı kaşığı kimyon, Az karabiber, Tuz, Üzeri için: Domates, Biber, 1 çay bardağı ilik su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası,

Hatay mutfağından nefis tepsi kebabı tarifi nasıl yapılır? Hatay mutfağından bir eşsiz lezzet daha: acılı tepsi kebabı sebzeyle etin harika buluşmasıyla, baharat uyumuyla nadir tatlardandır. Yine damak tadınıza hitap ederek kebabımızın yapılışına geçelim: Öncelikle kebabı yapacağımız tepsimizin içine kıymayı alalım. Üzerine ince kıydığımız soğan, ezdiğimiz sarımsak, sıvı yağ, ince kıydığımız biberler, bütün baharatlar ve salçaları ilave edip iyice yoğuralım. İncecik kıydığımız maydanozu da ilave edip harmanladıktan sonra, elimizle yavaşça bastırarak tepsimizin veya bir borcamın içine yayalım. Üzeri için ılık suyun içine salçaları koyup karıştırıyoruz. Kebabın üstüne döküp, biber ve domatesle süsledikten sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz.

Tepsi kebabının dağılmaması için ne yapmalı? Bir fırın tepsisinin tabanına yağlı kağıt serin ve kıymayı üzerine alın. Parmak uçlarınız ile tepsiye kebabı yayın. Çok ince ya da çok kalın olmamalı (yarım santim kalınlık iyidir) Eti yaydıktan sonra bir spatula ile baklava kesermiş gibi iri parçalara kesin. Bunun amacı eti pişme anında büzüşmesini engellemektir.

Hatay tepsi kebabının yanına ne gider? Tepsi kebabı yanına ne gider? Kebabınızın yanına çorba olarak domates çorbası, yayla çorbası yapabilirsiniz. Fırında baharatlı patates de kebabınız ile güzel bir uyum yakalayacaktır. Daha doyurucu olmasını isteyenler için pirinç pilavı da güzel bir öneri olabilir.