Bir skandal daha ve adres yine aynı! Bal diye sahtekârlık satmışlar

Skandallar listesini açıkladığı ilk günden bu yana ardı arkası kesilmeyen hileler sürerken, listeye yeni ürünler de eklenmeye devam etti. Tarım ve Orman Bakanlığı, 10 Haziran tarihli duyurusunda bu defa balda sahteliğe başvuran firmayı ifşa etti.

ANKARA'DA SAHTE BAL SATIŞI Bakanlık, Ankara’nın Akyurt ilçesinde faaliyet gösteren Baldağ Gıda Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi’ne ait süzme akasya çiçek balında taklit veya tağşiş tespiti yapıldığını açıkladı. Bakanlık, 6 Mayıs tarihli duyurusunda da Ankara’nın Akyurt ilçesinde bal üretimi yapan firmaları ifşa etmiş, hileleri ortaya dökmüştü.

SAHTE BAL NASIL ANLAŞILIR? Sahte ve gerçek bal arasındaki farklar zor anlaşılırken, en çok kullanılan yöntemler arasında şunlar yer alıyor:

1. AMBALAJ VE ETİKET BİLGİLERİ Bal satın alırken ilk bakmanız gereken şey ambalajıdır. Gerçek bal, genellikle marka ve içerik bilgileri bulunan etiketli ambalajlarda sunulur. İçeriğinde yalnızca "bal" yazıyorsa bu iyi bir işarettir. Glikoz, mısır şurubu gibi katkılar varsa o ürün sahte olabilir. Bu yüzden etiket okumak çok önemlidir.

2. RENK VE KIVAM ÖZELLİKLERİ Gerçek bal genellikle yoğun ve yavaş akan bir yapıya sahiptir. Eğer bal çok akışkan ve su gibi ise sahtelik ihtimali yüksektir. Renk konusu ise biraz değişkenlik gösterebilir, çünkü balın rengi üretildiği çiçek türüne göre farklılık gösterebilir.

3. KRİSTALLEŞME (ŞEKERLENME) DURUMU Doğal bal zamanla kristalleşebilir, yani şekerlenebilir. Bu durum doğal olduğunu gösterir. Eğer bal uzun süre sıvı kalıyorsa bu, içinde katkı maddeleri olduğunun göstergesi olabilir. Gerçek bal buzdolabında bekletildiğinde zamanla katılaşır.

4. SU TESTİ Bir kaşık balı ılık suya bırakın. Eğer bal hemen dağılmadan dibe çökerse, doğal olma ihtimali yüksektir. Fakat suyun içinde hızla çözülüyorsa bu durum, balın sahteliğine işaret edebilir. Bu basit test evde kolayca uygulanabilir.

5. ATEŞLE DENEME Kibrit çöpünü bala batırın ve yakmayı deneyin. Gerçek bal, kibritin yanmasına engel olmazken, sahte bal yüksek su oranı nedeniyle kibritin tutuşmasını zorlaştırabilir. Bu yöntemle balın içindeki su oranı hakkında fikir edinebilirsiniz.

5. ATEŞLE DENEME Kibrit çöpünü bala batırın ve yakmayı deneyin. Gerçek bal, kibritin yanmasına engel olmazken, sahte bal yüksek su oranı nedeniyle kibritin tutuşmasını zorlaştırabilir. Bu yöntemle balın içindeki su oranı hakkında fikir edinebilirsiniz.