Turşu, fermente edilmiş sebze ya da meyvelerin sirke, tuz ve baharatlar ile harmanlanması sonucu oluşan bir yiyecektir. Turşunun sağlık üzerine çeşitli faydaları vardır ve özellikle kış aylarında tüketimi oldukça önemlidir. Turşuda probiyotik bakteriler olduğundan sindirim sistemine inanılmaz faydalar sağlar. Aynı zamanda içeriğindeki antioksidanlar sayesinde vücuda zarar veren serbest radikallerle mücadele ederek hücreleri koruma altına alır.

Ancak turşu suyunun faydaları turşunun kendi faydalarından daha fazla. Turşu suyunun bilinen faydaları şöyledir: • Mide bulantısına iyi gelir • Yiyeceklerin bozulmasını engeller ( kalan turşu suyunu lahana ve havuç gibi kalan sebzeleri çabucak turşu yapmak için kullanabilirsiniz ) • Sivri sinek ısırıklarına iyi gelir

• 1 bardak içildiği zaman kasta oluşan krampı rahatlatır ve eklem ağrılarını iyileştirir • Vücudun su tutmasını sağlar • Bağırsağı güçlendirerek bağışıklığı güçlendirir • Kabızlığa iyi gelir • Kansere karşı antioksidanlar ile korur