Yıllarca çöp diye attığınız hazine: Keki lor peynirle yap! Fındık içiyle yapanlar, daha fazla lezzet verecek

Klasik kek tariflerinden farklı bir lezzet denemek isteyenler için lor peynirli kek dikkat çekiyor. Protein açısından zengin lor peyniri, doğal tatlandırıcı olarak kullanılan pekmez ve aromasıyla öne çıkan tarçın-zencefil uyumu, bu tarife farklı bir dokunuş katıyor

Yumuşak dokusu ve üzerindeki çilekli krem şanti süslemesiyle sofralara lezzet katan lor peynirli kekin yapımı ise oldukça pratik. Evde kolay malzemelerle hazırlanabilen bu özel tarif, çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasına girmeye aday. Hazırlık süresi: 25 dakika. Pişirme süresi: 45 dakika. Malzemeler: - 3 adet yumurta- - 200 gram tatlı lor peyniri- - 1 adet portakal- - Bir tutam tuz- - 3 yemek kaşığı zeytinyağı- - 1 su bardağı pekmez- - 2 çay bardağı krema- - 1 çay kaşığı zencefil- - 1 çay kaşığı tarçın- - 1 su bardağı fındık içi- - 1 su bardağı tam buğday unu- - 1 su bardağı yulaf ezmesi- - 12 adet kuru kayısı- - Yarım paket krem şanti- - 1 çay bardağı çilekli süt-

Yapılışı Öncelikle kuru kayısıları daha yumuşak bir kıvam alması için ılık su içerisinde bekletin. Bu sırada portakalın kabuğunu ince şekilde rendeleyin ve suyundan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadarını daha sonra kullanmak üzere ayırın. Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurta sarılarını, zeytinyağını ve pekmezi bir kaba alarak mikser yardımıyla iyice çırpın. Karışıma lor peyniri, krema, tarçın, zencefil, fındık içi, rendelenmiş portakal kabuğu ve ayırdığınız portakal suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri tahta kaşıkla homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Daha sonra elenmiş tam buğday ununu ilave edin ve pürüzsüz bir kek harcı oluşana kadar karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte köpük köpük olana ve hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar çırpın. Hazırladığınız yumurta aklarını kek karışımına azar azar ekleyin. Tahta kaşıkla alttan üste doğru nazikçe karıştırarak hamura yedirin. Kremşantiyi çilekli süt ile mikser kullanarak koyu bir kıvam alana kadar çırpın. Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına aktararak buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.

Yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve tabanına biraz yulaf ezmesi serpiştirin. Kek harcını kalıba dökün. Üzerine yumuşamış kuru kayısıları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika boyunca pişirin. Kek piştikten sonra fırından çıkarıp tamamen soğumasını bekleyin. Soğuyan keki çilekli krem şanti ile süsleyin. Dilimleyerek servis edebilirsiniz.