Hafif ekşimsi aromasıyla... Pekmeze rakip o bitki: Demir depoları doluyor

Ekşimsi tadıyla bilinen kuzu kulağı, pek bilinmeyen özellikleriyle dikkat çekti. Tam bir C vitamini deposu olan bu yeşillik, vücuttaki demir emilimine destek sağlıyor. Kalp hastalığı, kanser ve tip-2 diyabet önlemeye yardımcı olan antioksidanlar içeren, demir ve fosfor yanı sıra A, B ve bağışıklık sistemi için önemli bir rol oynayan C vitamini yönünden zengin olan kuzu kulağının faydaları şunlardır:

Doğada kendiliğinden yetişen ve sofralara ferahlatıcı tadıyla gelen Rumex acetosa, yani kuzu kulağı, özellikle ilkbahar aylarında en çok tüketilen yeşilliklerden biri arasında yer alıyor.

Hafif ekşimsi aromasıyla salatalardan çorbalara kadar pek çok tarifte kullanılan bu bitki, uzun yıllardır sofralarda kendine yer buluyor.

Besin değeri açısından da öne çıkan kuzu kulağı, içerdiği vitamin ve minerallerle dengeli beslenmeye katkı sağlayabiliyor.

Kuzu kulağını asıl ilginç kılan şey, tek başına sunduğu faydadan çok başka besinlerle birlikte oluşturduğu etki.

İçeriğindeki C vitamini sayesinde, özellikle bitkisel kaynaklı demirin vücutta daha iyi emilmesine yardımcı oluyor.

Yani tabağınızdaki diğer besinlerin değerini adeta yükselten bir rol üstleniyor.

Yani kuzu kulağı, sadece bir yeşillik değil; aynı zamanda sofradaki besinlerin etkisini artıran gizli bir destekçi gibi çalışıyor.