2024-09-01 11:23:55

Eylül ayında tüketilmesi gereken balıklar! 10 balık vücudu yeniden doğmuş gibi yapıyor! Balık sezonu başladı

Eylül ayı, balık av yasağının sona erdiği ve denizlerde en taze ve lezzetli balıkların çokça bulunduğu ilk dönem olarak bilinir. İlgili dönemde masalarımızı şenlendirecek bolca balık çeşidi bulunmaktadır. Eylül ayında tüketebileceğimiz 10 lezzetli balık türüne hep beraber göz atalım.

Kılıç ve sardalya balıkları hala lezzetlıdır. Lüfer, kolyoz, izmarit, barbun, çinekop, çipura, uskumru, kılıç, ve kırlangıç eylül ayında da çok bol avlanır. 1. KILIÇ BALIĞI Kılıç balığı, Akdeniz ve Ege Denizi'nde yaygın olarak bulunan, uzun ve keskin bir buruna sahip olan büyük bir yırtıcı balıktır. Adını, kılıca benzeyen bu uzun burnundan alır. Eti beyaz, lezzetli ve yağlıdır, bu nedenle genellikle ızgarada veya buğulama şeklinde pişirilir. Özellikle spor balıkçılığı için de popüler bir türdür. 2. SARDALYA Sardalya, küçük ve yağlı bir balık türüdür ve genellikle sürüler halinde yaşar. Akdeniz ve Ege Denizi'nin yanı sıra Atlantik Okyanusu'nda da bulunur. Zengin omega-3 yağ asitleri içeriğiyle sağlık açısından faydalıdır. Genellikle ızgara, kızartma ya da tuzlama yöntemiyle tüketilir. Sardalya, balık konserveciliğinde de yaygın olarak kullanılır.

3. LÜFER! Wikipedia.org sitesine göre, 28 cm uzunluktan sonraki lüfer türlerinin genel adıdır. Ağırlığı 125 ila 333 gr arasında gelir. Avlanması ve satılması serbesttir. Özellikle 35 cm'e kadar olanı lüfer olarak adlandırılır. Daha büyüklerine Kofona ve Sırtıkara adı verilir. 4. KOLYOZ! Kolyoz, uskumrugiller familyasına ait, genellikle Marmara ve Karadeniz'de görülen bir balık türüdür. Parlak ve gümüş rengindeki pullarıyla tanınan kolyoz, güçlü yüzme kabiliyeti ile dikkat çeker. Eti yağlıdır ve genellikle ızgarada, füme olarak ya da tuzlanarak tüketilir. Diğer pelajik balıklar gibi, kolyoz da sürüler halinde yaşar. 5. İZMARİT BALIĞI! İzmarit balığı, küçük boyutlu, ince ve uzun yapılı bir deniz balığıdır. Marmara ve Ege Denizi'nde yaygın olarak bulunur. Eti lezzetli ve hafif yağlıdır, genellikle tavada kızartılarak tüketilir. İzmarit balığı, zargana ve sardalya gibi balıkların yemlenmesi için de sıkça kullanılır.

6. BARBUN! Barbun, parlak kırmızı rengi ve lezzetli eti ile tanınan bir dip balığıdır. Genellikle Akdeniz ve Ege Denizi'nde bulunur. Küçük boyutlarına rağmen eti oldukça değerlidir ve genellikle tavada kızartılarak tüketilir. Barbun, restoran menülerinde sıkça yer alan ve gurme balık olarak bilinen bir türdür. 7. ÇİNEKOP! Çinekop, lüferin küçük bir türüdür ve Marmara, Karadeniz ve Boğazlarda yaygın olarak bulunur. Genellikle sonbahar aylarında avlanır. Küçük boyutlarına rağmen lezzetiyle ünlüdür. Genellikle tavada kızartılarak ya da ızgarada pişirilerek tüketilir. Çinekop, balık severler tarafından büyük ilgi görür. 8. ÇİPURA! Çipura, Akdeniz ve Ege Denizi'nin en popüler balıklarından biridir. Eti beyaz ve yağlıdır, özellikle ızgara ve fırında pişirilmeye uygundur. Çipura, kültür balıkçılığında da yaygın olarak yetiştirilir ve sağlıklı bir omega-3 kaynağı olarak bilinir. Restoranlarda sıkça tercih edilen bir balık türüdür.

9. USKUMRU! Uskumru, sürüler halinde yaşayan, hızlı yüzen bir balıktır ve Marmara, Ege Denizi ve Karadeniz'de yaygın olarak bulunur. Eti yağlı ve lezzetlidir, özellikle füme, tuzlama ve ızgara yapılarak tüketilir. Uskumru, balık avı sezonunun önemli türlerinden biri olup, balıkçılar tarafından sıkça avlanır. 10. KIRLANGIÇ BALIĞI! Kırlangıç balığı, uzun yüzgeçleri ve büyük başıyla tanınan bir dip balığıdır. Marmara, Ege ve Akdeniz'de bulunur. Eti beyaz, sıkı ve oldukça lezzetlidir. Genellikle çorba yapımında kullanılır. Kırlangıç balığı, gastronomide değerli bir balık olarak bilinir ve özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yer tutar.