Daha Antik Yunan'da günümüze kadar gelen beyaz sirke yalnızca temizlik malzemesi olarak kullanılmıyormuş. Çıtır çıtır turşu isteyenler beyaz sirke ile yıl boyu lezzetli turşular tüketebilecek. Asetik asit ve su karışımından elde edilen beyaz sirke özellikle mutfak ve temizlikte tercih edilirken doğal bir ürün olarak hayatımızda yerini alıyor. Standart bir sirkenin asit oranı %4 ile 8 arasında yer alırken temizlik amacıyla kullanılan beyaz sirkede bu oran olarak görülmektedir. Bu nedenle içerisindeki asit oranına dikkat ederek alınması gerekiyor. Temizliğin yanı sıra yemek turşu, peynir yapımı ve daha birçok alanda kullanılan beyaz sirkenin faydasını da diyecek söz yok. İşte herkesin bilmediği gizli kahraman…

Ev hanımlarının temizlikte ayrılmaz bir parçası olan beyaz sirke doğal bir temizleyici olarak biliniyor. Oldukça çeşitli kullanım alanlarına sahip olan beyaz sirkenin kullanım alanları şu şekildedir: Ev temizliğinde cam, yüzey banyo ve mutfak, pas ve kireç sökücü olarak kullanılmaktadır. Meyve ve sebze tüketiminde ise beyaz sirkeli suda bekletilen ürünler anında dezenfekte olur. Salataların içerisine az miktarda eklenerek lezzetli bir tatlandırıcı görevi görür. Tuz ve su karışımı ile hızlı ve lezzetli turşular yapabilirsiniz.

Hamur kabarmasından şikayetçi olanlar da beyaz sirke ile hızlı bir kabarma sağlayabilir. Lor ve peynir altı suyu elde etmek için sütle kullanılabilir. Evde beyaz sirke yapmak isteyen kişiler için en önemli madde sirke anasıdır. Bunun yanı sıra su, mısır, şeker pancarı, bulgur veya nohut bulmanız gerekiyor. Bu malzemeleri karıştırdıktan sonra cam bir kavanozun içerisine koyarak ağzını bir tülbent ile kapatınız. Daha sonra güneş almayacak bir yerde oda sıcaklığında 20 gün boyunca beklettiğiniz ürünlerin içerisinde sirke anasını ekleyiniz. Sirke anasını karıştırdıktan sonra içerisinden aldığınız sirke anasını temiz bir suya koyarak 20 gün boyunca ağzını tülbentle kapatarak bekletiniz. 20 günün sonunda beyaz sirkeniz hazır olacaktır.

Kışın hemen hemen her sofrada yer alan turşu bağışıklık sistemini desteklerken metabolizmanın da daha hızlı çalışmasını sağlamaktadır. Birçok farklı yöntemle turşu kurmak mümkünken beyaz sirke ile kurulan turşuların lezzeti ne de doyum olmuyor. Keskin bir lezzete sahip olan beyaz sirke çok sık tercih edilmese de ürünlerin içerisine koyulduğunda daha lezzetli yaptığı bilinmektedir. Beyaz sirke ile kurulan turşularda yıl boyu çıtır çıtır kalıyor.