HAVUÇLU ISLAK KEK TARİFİ Malzemeler • 3 adet büyük havuç (rendelenmiş) • 1 su bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya mısır yağı) • 4 adet yumurta • 2 su bardağı toz şeker • 2 su bardağı un • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu • 1 tatlı kaşığı karbonat • 1 tatlı kaşığı tarçın • Yarım çay kaşığı tuz • 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı) • 1 çay bardağı kuru üzüm veya kuru kayısı (isteğe bağlı)

HAVUÇLU KEK NASIL YAPILIR? • Öncelikle fırınınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtınız. • Bu sırada kek kalıbınızı yağlayıp ya da yağlı kağıt serili kek kalıbınızı hazırlayıp bir kenarda bekletiniz. • Havuçları ince ince rendeleyerek bir kenara koyunuz. • Yumurtaları geniş bir kap içerisine kırdıktan sonra üzerine toz şeker ekleyip iyice çırpınız. • Köpük kıvamına gelen yumurtaların içerisine sıvı yağ ekleyerek karıştırınız. • Daha sonra un, kabartma tozu, karbonat, tarçın ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. • Rendelediğiniz havuçları ceviz, fındık, kuru üzüm, kuru kayısı gibi malzemelerle çeşitlendirebilirsiniz. • Bu malzemeleri karışım içerisine ekleyerek homojen bir şekilde dağılmasını sağlayınız. • Hazırladığınız karışımı yağlanan veya yağlı kağıtla kaplanan kek kalıbının içerisine dökünüz. • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında keki yaklaşık 30-35 dakika kadar pişiriniz. • Üzeri kızaran keki bir kürdan yardımıyla kontrol ediniz. Kekin içerisinde batırdınız kürdan temiz çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. • Fırından çıkardığınız keki bir süre oda sıcaklığında soğuttuktan sonra kalıbı ters çevirerek keki çıkarınız. • Biraz da bu şekilde soğumasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz.