Uzmanlardan ciddi uyarı! Bu besinleri buzdolabında saklayanlar dikkat

Buzdolapları gıdaları uzun süre taze ve sağlıklı kalması için en uygun alanlardan biridir. Ancak buzdolapları her gıdanın saklanması için uygun değildir. Belirli bir sıcaklı aralığında çalışan buzdolapları bazı gıdaların hızlı şekilde bozulmasına neden olabiliyor. Bu gıdaların bozulduktan sonra tüketilmesi ise sağlık açısından riskli kabul ediliyor. Beslenme uzmanlar buzdolaplarında saklanmaması gereken gıdaları bir bir sıraladı. Uzmanlar tarafından buzdolabında saklanması sağlıksız kabul edilen gıdalar şu şekilde karşımıza çıkıyor:

Domates: Domates, buzdolabında tutulduğunda hücre duvarları zarar görür ve meyve yumuşayarak unumsu bir hale gelir. Soğuk hava, domatesin olgunlaşmasını sağlayan enzimleri durdurduğu için tadı bozulur. Aynı zamanda aromatik bileşenleri azalarak lezzeti büyük ölçüde kaybolur. Domatesleri oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir tezgâhta veya sepette saklamak en doğrusudur.

Patates: Buzdolabında saklanan patateslerdeki nişasta soğuk etkisiyle şekere dönüşür ve bu, pişirme sırasında kararmaya neden olur. Ayrıca patatesin tadı tatlımsı ve hoş olmayan bir hale gelir. Soğuk ortam, patateslerin yüzeyinde nem oluşturup çürümeyi hızlandırabilir. Patatesleri karanlık, havadar ve serin bir yerde, bez torba içinde muhafaza etmek en uygunudur.

Soğan ve sarımsak: Soğan ve sarımsak buzdolabında nemle temas ettiğinde küflenme ve filizlenme riski artar. Soğuk ortam, bu ürünlerin dokusunu yumuşatıp çabuk bozulmalarına yol açar. Ayrıca kokuları diğer yiyeceklere geçebilir, bu da dolapta istenmeyen kokulara neden olur. Bu ürünleri hava alan file veya hasır sepette, oda sıcaklığında saklamak en sağlıklı yöntemdir.

Ekmek: Ekmek buzdolabında tutulduğunda nişasta molekülleri kristalleşir ve ekmek hızla bayatlar. Soğuk, nem oranını düşürdüğü için yumuşak dokusunu kaybeder. Ayrıca buzdolabında saklanan ekmek, dolaptaki kokuları kolayca çekebilir. En iyi yöntem, ekmeği dilimleyip dondurucuya koymak ve tüketmeden önce ısıtarak tazeliğini geri kazanmaktır.

Zeytinyağı: Zeytinyağı soğuk ortamda bekletildiğinde donar veya tortu şeklinde kristaller oluşturur. Bu durum yağı bozulmasa da kıvamını ve dökülebilirliğini olumsuz etkiler. Ayrıca buzdolabından çıkarıldıktan sonra tekrar çözülmesi, tat dengesini zayıflatabilir. Zeytinyağını serin, karanlık bir dolapta ve kapağı sıkıca kapalı şekilde saklamak en iyisidir.

Bal: Bal, buzdolabında bekletildiğinde kristalleşir ve katı bir kıvama gelir. Bu durum balın doğallığını bozmasa da kullanımı zorlaştırır. Ayrıca soğuk ortamda aromasını bir miktar kaybedebilir. Balı doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek tazeliğini uzun süre korur.

Tropikal meyveler: Bu tür meyveler soğuk ortamlarda olgunlaşma süreçlerini durdurur, bu da tat ve dokularının gelişmesini engeller. Muz buzdolabında kararır, avokado ise iç kısmında kahverengileşme gösterebilir. Tropikal meyveler sıcağa alışık olduklarından soğuk hava dokularını hızla bozabilir. Bu meyveleri oda sıcaklığında olgunlaştırmak, ardından kısa süreli buzdolabında tutmak en doğru yöntemdir.