Tüketiciyi üzecek haber! Beyaz et fiyatlarına zam yolda

Yeni yılla birlikte marketlerdeki fiyat etiketleri hızlı bir şekilde değişmeye başladı. Son zam dalgasının beyaz eti de kapsaması bekleniyor. Ocak 2025 seviyelerinin yüzde 20–25 altında kalan tavuk ürünlerinde, en az bu oranlarda bir artış öngörülüyor.

Hâlihazırda tüm tavuğun fabrika çıkış karkas fiyatı yaklaşık 67 TL seviyesinde bulunurken, market raflarında bütün piliç fiyatları 90 TL’den başlıyor. Güncel satış fiyatlarına bakıldığında; bagetin kilogramı 120 TL, pirzola 140 TL, kanat 260 TL, but ızgara ise 190 TL civarında satılıyor.

Yüzde 25 oranında bir zam yapılması durumunda ise fiyatların önemli ölçüde yükselmesi bekleniyor. Buna göre bagetin kilogramı yaklaşık 150 TL’ye, pirzola 145 TL’ye, kanat 325 TL’ye, but ızgara 238 TL’ye çıkabilir. Bütün piliç fiyatının da 113 TL seviyesine ulaşacağı tahmin ediliyor.

Şu an maliyetin altında Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Başkanı Naci Kaplan, beyaz et üretimin 2025’te yüzde 12’lik büyümeyle 2 milyon 800 bin tona ulaştığını ifade etti. Nefes'in haberine göre Kaplan, “2025’te birçok sektör küçülürken beyaz et sektörü büyüdü. Ancak arz-talep dengesizliği nedeniyle şu an maliyetin altında fiyatlarla karşı karşıyayız. Bu durum uzun vadede sektör için tehdit oluşturuyor” diye konuştu.

“Üretim fazlasını ihracatla dengeliyorduk" Fiyatların yüzde 20-25 oranında maliyetin altında kaldığına dikkat çeken Kaplan, sürdürülebilirlik için bir fiyat düzeltmesinin gerekli olduğunu vurguladı. Kaplan, Mayıs 2024’te tavuk eti ihracatına getirilen kotanın pazar kaybına yol açtığını belirterek, “Üretim fazlasını ihracatla dengeliyorduk ancak kota bu dengeyi bozdu. Yaklaşık 600 bin ton olan ihracat, 2025’te 500 bin tona kadar geriledi. Güven kaybı yaşandı ve müşteriler alternatif tedarikçilere yöneldi. Yeni pazarlar arıyoruz” dedi.

Sektörün tam entegrasyon modeliyle maliyetlerini minimumda tutabildiğini belirten Kaplan, ekonomik koşulların kötüleşmesi halinde iflas ya da satışların gündeme gelebileceği uyarısında bulundu. Kaplan, kırmızı et fiyatlarının yükselmesiyle beyaz ete ilginin arttığını, kişi başı tüketimin 27 kilograma çıktığını söyledi. Hindi üretiminin ise kanatlı eti içinde sadece 50 bin tonluk bir paya sahip olduğunu belirten Kaplan, kişi başı tüketimin 600 gramda kaldığını söyledi.

"10 ayda 2 milyon 300 bin ton beyaz et tüketildi" BESD-BİR Başkanı Naci Kaplan, son aylarda gündeme gelen gıda zehirlenmeleriyle ilgili olarak tüketimde bir düşüş yaşanmadığını belirterek, 10 ayda 2 milyon 300 bin ton beyaz et tüketildiğini söyledi. Kaplan, “Zehirlenmelerin büyük bölümü saklama ve hazırlama koşullarından kaynaklanıyor. Sektör olarak çok hassasız. Tüketicilere ambalajlı ürün almalarını ve son kullanma tarihine dikkat etmelerini öneriyoruz. Tekrar ısıtma gibi hatalar da zehirlenmelere yol açabiliyor” uyarısında bulundu.

Beyaz etle ilgili hormon iddialarına da tepki gösteren Kaplan, “Hayvanlar mısır, soya küspesi, ayçiçeği küspesi ve buğday gibi doğal içeriklerle besleniyor. Günlük 6 milyon hayvan kesiminin yapıldığı bir sektörde hormon kullanımı mümkün değil; çünkü enjeksiyon gerektirir” dedi.