Kansız çocuk kalmasın: Ispanak ve pekmez kurtarmıyor! Bu müdahaleyi yapmalısınız

Çocukluk döneminde en sık rastlanan sağlık sorunlarının başında gelen demir eksikliği anemisi, sadece bir "yorgunluk" belirtisi değil, aynı zamanda zihinsel gelişim için de büyük bir engel teşkil ediyor. Ebeveynler genellikle çocuklarına demir zengini gıdalar yedirse de yapılan basit hatalar bu besinlerin etkisini sıfıra indirebiliyor.

Beslenme uzmanları, sadece "ne yendiğinin" değil, "neyin neyle yendiğinin" hayati önem taşıdığını vurguluyor. Örneğin; çok faydalı bilinen bir pekmezin yanına eklenen bir bardak süt, demir emilimini tamamen durdurabiliyor. Peki, çocuklarda kan deposunu doldurmak için mutfağımızda hangi stratejik hamleleri yapmalıyız? İşte çocuklarda kansızlık için en etkili besinler...

Çocuklarda kan değerlerini (özellikle demiri) artırmak için beslenmede iki temel kural vardır: Demir yönünden zengin gıdalar tüketmek ve bu demirin vücut tarafından emilmesini sağlayan C vitamini ile desteklemek.

1. HAYVANSAL KAYNAKLI DEMİR DEPOLARI Vücut tarafından en kolay emilen demir türüdür. Kırmızı Et: Kuzu veya dana eti (yağsız kısımlar) en güçlü demir kaynaklarındandır. Karaciğer: Haftada bir kez, güvenilir bir kaynaktan hazırlanan kuzu ciğeri yüksek oranda demir ve B12 içerir.

2. BİTKİSEL KAYNAKLI DEMİR DEPOLARI Bu gıdaların emilimini artırmak için mutlaka yanında C vitamini (portakal suyu, limon, biber) tüketilmelidir. Pekmez: Özellikle keçiboynuzu (harnup) ve üzüm pekmezi geleneksel bir kan yapıcıdır. Sabahları bir tatlı kaşığı verilmesi önerilir.

3. KURUYEMİŞLER VE TOHUMLAR Kavrulmamış Çiğ Kuruyemişler: Antep fıstığı, kaju ve kabak çekirdeği demir açısından zengindir.

(Küçük çocuklarda boğulma riskine karşı ezerek veya toz halinde verilebilir.)

Yapılması Gerekenler Yemeklerin yanında bol limonlu salata veya taze sıkılmış portakal suyu verin.

Demiri artırmak için C vitamini şarttır. Pekmezin içine birkaç damla limon damlatın.

Kaçınılması Gerekenler Yemekten hemen sonra çay veya bitki çayı içirmeyin (demiri bağlar).

Süt ve süt ürünlerini (yoğurt, peynir) ana öğünlerden en az 1 saat sonra verin.

Fazla kalsiyum, demir emilimini baskılayabilir.