Karabük pazarlarında nadir bulunan ve bilimsel adı 'Lactarius salmonicolor' olan kanlıca mantarı, tezgahtaki yerini aldı aldı. Soğuk ve yağışlı bölgelerde yetişen bu özel mantar türü, lezzeti ile sofraların vazgeçilmezi haline geliyor.

Safranbolu Kıranköy'deki eski perşembe pazarında görülen kanlıca mantarı, toplanmasının zahmetli olması nedeniyle oldukça değerli bir ürün olarak karşımıza çıkıyor. Bu eşsiz mantar, halk arasında çıntar, çam meltisi, melki mantarı, kızıliçi mantarı veya tillice mantarı olarak da bilinir.

Kanlıca mantarı, özellikle Avrupa'da, İspanya, İtalya, Bulgaristan, Romanya ve Türkiye gibi ülkelerde bol miktarda bulunur ve tüketilir. Bununla birlikte, kanlıca mantarı yüksek miktarda amino asit içerirken, protein açısından önemli bir besin kaynağı olarak kabul edilir. Bu eşsiz doğal ürün ise pazar tezgahında 200 liradan alıcısını buluyor. Özellikle yerel lezzetleri arayanlar için bu mantar türü, sofraları zenginleştiren bir seçenek olarak öne çıkıyor.