Saydam bir görünüşe sahip olan beyaz sirkenin diğer ismi sirke ruhudur. Su kadar saydamdır. Sirkenin bu türü endüstride çok kolay üretilmektedir.
Diğer sirke türlerine göre en çok tercih edilen beyaz sirkedir. Sebebi ise diğerlerine göre daha ucuz olması ve birçok farklı alanda beyaz sirkeden yararlanılmasıdır. Beyaz sirkenin birçok özelliği bulunmaktadır ama en önemli özelliği çevreci olmasıdır. Örneğin; içinde barındırdığı asit koku giderici ve dezenfektan gibi iş görür ve temizlik işlerinize yardımcı olur.
Beyaz sirke iki maddeden elde edilir. Bunlar mısır şekeri veya şeker pancarıdır. Hangi bitki kullanılacaksa önce onun içindeki şeker fermante edilir. Fermante yapmaktaki amaç alkol oranı yüksek bir yapı elde etmektir.
Yaklaşık yüzde doksan oranında bir yoğunluk elde edildiğinde ikinci fermantasyona geçilir ve alkolün içerisine oksijen ve bazı bakteri çeşitleri eklenir. Böylece alkol asit asetiğe dönüştürülür.
Fermantasyon yönetimi basit ve kolay olduğu için tercih edilir. Alkol bu yöntem sayesinde kolayca asit asetiğe dönüştürülür. Bu işlem bittikten sonra elde edilen sıvı filtrelenir, pastörize edilir ve en son basamakta da şişelenir.
Şişelenen ürünün üzerinde derece miktarı olur. Derece miktarı sirkenin içinde bulunan asit asetiğin oranını gösterir. Bu oran beyaz sirkede yüzde on olmalıdır. Endüstriyel bir ürün olmasına rağmen beyaz sirke doğaldır. Bunun sebebi ise zararlı bir etkiye maruz kalmadan rahatça kullanılmasıdır.
Nasılkolay.com'dan alınmıştır.
