Sebze ve meyvelerde “taze olan her zaman daha besleyicidir” düşüncesini bilimsel araştırma sorguladı. İki yıl boyunca taze, buzdolabında bekletilmiş ve dondurulmuş ürünleri karşılaştıran bilim insanları dikkat çekici sonuçlara ulaştı. Bazı vitaminlerde dondurulmuş ürünlerin günlerce buzdolabında bekleyen sebze ve meyvelerden daha yüksek değerleri koruyabildiği belirlendi.