Gıda dünyasında ezber bozan yeni bir araştırma, beslenme alışkanlıkları ile zihin sağlığı arasındaki ilişkiye dair şaşırtıcı sonuçlar ortaya koydu. Yapılan geniş kapsamlı bir çalışmaya göre, yüksek yağlı peynir ve krema tüketen bireylerin, demans (bunama) geliştirme riskinin çok daha düşük olduğu belirlendi. Yıllardır kalp sağlığı için "uzak durulması gerekenler" listesinde yer alan tam yağlı süt ürünlerinin, beynin bilişsel fonksiyonlarını korumada beklenmedik bir kalkan görevi görebileceği fikri tıp camiasında büyük yankı uyandırdı. Bulgular, peynirin içindeki belirli yağ asitlerinin sinir hücrelerini koruyabileceğine işaret ediyor.