Bu sebzelerin arasında patatesten sonra en çok kızartılanların başında patlıcan geliyor. Patlıcan da yapısı gereği çok fazla yağ çeken bir sebze. Özellikle karnıyarık, musakka gibi tariflerin baş tacı olan patlıcanın yağ çekip çekmemiş olması yemeğin lezzetini de etkiliyor. Peki ama nedir bu patlıcanın yağ çekmemesinin ardında yatan sır? Gelin, patlıcan kızartması yaparken daha az yağ çekmesi için alabileceğiniz önlemlere birlikte bakalım…