Kırmızı et tüketimi ile tip 2 diyabet arasındaki ilişkiyi araştıran bilim insanları dikkat çekici bir bulguya ulaştı. Fransa’da yaklaşık 90 bin yetişkinin verilerinin incelendiği araştırmada, özellikle sığır ve kuzu etinde bulunan “Neu5Gc” adlı şeker molekülünü en fazla alan kişilerde tip 2 diyabet riskinin yüzde 63 daha yüksek olduğu görüldü. Ancak araştırmacılar, sonucun kırmızı et tüketiminden bağımsız bir Neu5Gc etkisini henüz kanıtlamadığının altını çizdi.