Yıllardır sağlıklı beslenmenin simgesi olan Akdeniz diyetine yeni bir rakip çıktı: Zeytinyağı yerine tütsülenmiş balık, beyaz ekmek yerine çavdar, narenciye yerine yaban mersini ve böğürtlen gibi orman meyvelerini öne çıkaran Nordik diyet, özellikle Kuzey Avrupa ve Birleşik Krallık’ta hızla yayılıyor ve sofralarda dereotu, çavdar ve taze balıkla yeni bir akım başlatıyor.