Yıllardır "yağlı yemeyi bırak" denilerek geçiştirilen kolesterol yüksekliğinde madalyonun öteki yüzü karanlık çıktı. Tıp dünyasından gelen son değerlendirmeler, kalp ve damar sağlığını tehdit eden asıl unsurun tüketilen yağın miktarından ziyade, vücuda alınan yağın niteliği olduğunu kanıtladı.