Prof. Dr. Barış Öztürk, kahve ve çikolatanın bir arada tüketilmesinin vücutta beklenmedik bir biyolojik tepkiye yol açtığı konusunda uyardı. Bu ikili birleştiğinde vücutta ani bir histamin patlaması yaşandığını belirten Öztürk, yükselen histamin seviyesi nedeniyle organizmanın kendini koruma moduna geçtiğini ifade etti. Koruma mekanizması devreye giren bir vücudun yağ yakımını tamamen durdurduğunu vurgulayan uzman, bu durumun aksine vücudu yağ depolamaya teşvik ettiğini ve kilo kontrolünü imkansız hale getirdiğini dile getirdi.