44 yaşındaki Serpil Parlak, Yalova'da katıldığı eğitim programının ardından kendi mantar üretim tesisini kurarak girişimcilik hayalini gerçekleştirdi. 'Sıfır atık' prensibiyle üretim yapmayı hedefleyen Parlak, yılda 6 ton istiridye mantarı üretmeyi planlıyor.