İmparatorlukları ve kültürleri aşan, “dünyanın âşık olduğu lezzet” olarak tanımlanan dolmanın hikâyesi, gastronomi yazarı Soumya Gayatri’nin Riyad’da Fatima Oliyan’ın mutfağında öğrendiği sırlarla anlatılırken, kökleri 15. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’na uzanıyor.