İncirli baklava nasıl yapılır? Detayları haberimizde!
İncirli baklava için gereken malzemeler
Hamuru için:
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta
ÖNE ÇIKAN VİDEO
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar un( 3. 5 su bardağı kadar )
İçi için:
• 500 gr kuru incir
• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz
• 1 avuç kuru üzüm
Şerbeti için:
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı şeker
Hamuru açmak için:
• Nişasta
Üzeri için:
• Eritilmiş Tereyağı
İncirli baklavanın yapılışı
Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Şerbet soğuk tatlı sıcak olacak. Tencereye süt su ve şekeri alıp şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Yoksa şeker katılaşır. Şekeri eridikten sonra karıştırmayı bırakabiliriz. 10 dk kadar kaynadıktan sonra altını kapayıp soğumaya bırakalım.
İkinci olarak iç harcını hazırlayalım. İncirlerin tepesini kesip ikiye bölelim. Tencereye böldüğümüz incirleri sütü ve şekeri alalım. Güzelce pişirelim. İncirler sütü çekecektir. Çektikten sonra altını kapatalım ve bir avuç kuru üzümü de ekleyip yumuşamasını sağlayalım. Bu harcın biraz soğuması gerekiyor. Harç soğuduktan sonra robottan öncelikle bir su bardağı cevizi geçirelim. Çok inceltmeyelim ki harcın içinde kaybolmasın. Parçalanan cevizleri kenara alalım. Şimdide pişirdiğimiz incirli sütlü üzümlü karışımı robota alalım ve çalıştıralım. Daha sonra incir ve cevizi bir kapta toplayıp karıştıralım. Lokum gibi iç harcımız hazır. Bu haliyle bile kaşık kaşık yenilebilir
Hamuru için un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri yoğurma kabımıza alıp karıştıralım. Un ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Unu kontrollü dökmenizde fayda var sert olmasın.
Şimdi sıra yapım aşamasında. Hamuru 6 bezeye ayıralım. Her bir bezeyi nişasta yardımıyla açalım. İnceltebildiğimiz kadar inceltelim. Sonra oklavaya saralım kenarlarından büzüştürelim ve oklavadan o şekilde çıkaralım. Büzüştürülen hamurları çok az bişey kuruması için bekletelim. Büzdüğümüz hamurları ilkinden başlayarak açalım. Kenarlarında fazlalık varsa içe doğru kapatalım. Uzunlamasına dikdörtgen oluşturacağız. Sonrasında üzerine iç harcı top şeklinde aralıklı yerleştirip kenarlarından kapatalım. İncirleri olmayan boşluk bıraktığımız kısımlardan sıkıp sonrasında bu kısımlardan keserek tepsiye yerleştirelim. Üzerine tereyağını eritip sürdükten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirelim. Piştikten sonra şerbet soğuk, tatlı ılık olacak şekilde şerbetleyelim.