• İSTANBUL
  • İMSAK
    00:00
    GÜNEŞ
    00:00
    ÖĞLE
    00:00
    İKİNDİ
    00:00
    AKŞAM
    00:00
    YATSI
    00:00
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
11
Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

2018-05-26 17:17:17
Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Türkiye'nin yemek kültürüyle öne çıkan kentlerinden Şanlıurfa'da, özellikle Ramazan ayında tepsi yemeklerinden dolmaya, lahmacundan sulu ev yemeklerine kadar birçok lezzet, mahallelerdeki taş fırınlarda ücretsiz pişirildikten sonra sofralara geliyor.

#1
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Hazreti İbrahim'in yaşadığı yer olarak rivayet edilen ve "Halil İbrahim sofrası ve bereketi" ile özdeşleşen kent, insanların hem gözüne hem de midesine hitap ediyor.

#2
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Kentte etli, bol salçalı, acılı ve baharatlı yemekler neredeyse her sokakta faaliyet gösteren taş fırınlarda ücretsiz olarak pişiriliyor.

#3
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Yemekleri ve zengin mutfağıyla ramazan ayının dolu dolu yaşandığı Şanlıurfa'da, iftar saatine doğru kebaptan lahmacuna, pilav, nohut, kuru fasulye gibi ev yemeklerinden kek, dolma ve güvece kadar birçok lezzet taş fırınlarda piştikten sonra evlere ulaşıyor.

#4
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Fırınların önlerinde sahurda dahi uzun kuyruklar oluşuyor.

#5
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Haliliye ilçesine bağlı Devteşti Mahallesi'nde taş fırın işleten Mehmet Saygı, sıcak havada yemekleri iftara yetiştirmek için çalıştıklarını vurgulayarak, "Fırınlar Şanlıurfa'nın olmazsa olmazı. Normal aylarda da yoğunluğumuz var ama ramazanda bu daha da artıyor. Özellikle semt pazarının burada kurulduğu günde daha fazla mesai harcıyoruz. Öğleden sonra işe koyuluyoruz ve akşam ezanı okununcaya kadar mesaimiz sürüyor." dedi.

#6
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Ardından "Gece de sahur için çalışıyoruz. İftarlar için soğan, patlıcanlı, kazan gibi kebaplar, pirinç pilavı, bamya, nohut, fasulye gibi sulu yemekler, çömlek ile lahmacun gibi müşterilerimiz çeşit çeşit yemeği burada pişiyor. Özellikle kadınların işlerini kolaylaştırdığımızı düşünüyoruz, kimileri tepsileri de kasaplarda hazırlatıyor böylece sadece yemeği servis etmek kalıyor. Günde ortalama 200'e yakın tepsiyi ücretsiz pişiriyoruz." ifadelerini kaydetti.

#7
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Mehmet Saygı, fırında birkaç kişinin çalıştığını ve kendisinin kentte "şatır" diye tabir edilen yemek ve ekmekleri pişirme görevini üstlendiğini dile getirerek, sıcak havada oruçlu olarak ateşin başında beklemenin zor olduğunu anlattı.

#8
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Karaköprü ilçesindeki Narlı Kuyu Mahallesinde fırıncılık yapan Remzi Aslan da ramazanda işlerinin yoğunlaştığını ifade ederek, "Hem zahmetsiz hem de lezzetli olduğundan insanlar yemeklerini burada pişirmeye gönderiyor. Bu aynı zamanda insanları ekonomik olarak da rahatlatıyor. Çünkü biz bunları ücretsiz pişiriyoruz." dedi.

#9
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

"Zorlanıyoruz ama yapacak bir şey yok bu artık kültür haline gelmiş, dışarıdan gelen insanlar bile bu yemeklere alışıyor. Kimi aileler günlerce evde yemek pişirmiyor. Bizde insanlara en güzel şekilde hizmet etmeye çalışıyoruz." diye konuştu.

#10
Foto - Şanlıurfa'da iftar yemeklerini fırıncılar pişiriyor

Şanlıurfa Fırıncılar Odası Başkanı Mehmet Emin Karaatlı da kentte fırın kültürünün bir gelenek haline geldiğine işaret ederek, "Birçok yemek bu fırınlarda pişiriliyor, bu durum özellikle ev hanımlarının işini çok kolaylaştırıyor." dedi.

x

WhatsApp İhbar Hattı

+90 (553) 313 94 23