• İSTANBUL
  • İMSAK
    00:00
    GÜNEŞ
    00:00
    ÖĞLE
    00:00
    İKİNDİ
    00:00
    AKŞAM
    00:00
    YATSI
    00:00
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
16
 Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

2016-06-30 22:37:18
Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Mutfakta başarılı olan kadınların küçük püf noktalarını biliyor musunuz? İşte sizi mutfakta aşçı yapacak muhteşem tüyolar!

#1
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Piştikten sonra sertleşen etler Etiniz pişirmeden önce çok lezzetli görünüp pişirdikten sonra çiğnenemeyecek kadar sert kalmış olabilir. Bu durumu gidermek için meyve, kola veya limon kullanabilirsiniz. Meyve kullanacaksanız etin etrafını pişirirken meyvelerle kaplayıp öyle pişirin.

#2
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Limon kullanırken, pişirmeden yarım saat önce limon suyuyla marine etmek etinizi çok daha yumuşak yapacaktır.

#3
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

#4
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Ağır soğan tadı - Soğanın ağır tadı ve kokusu yemek yerken rahatsız edici olabilir. Fakat yemeklerden de tadı eksik edilemeyecek bir yiyecektir. Bu yüzden soğanları pişirmeden önce dilediğiniz gibi kesin ve soğuk su dolu bir kasenin içine koyun. Bunu yapmak soğanın acı tadını gidermeye yardımcı oluyor. Etin çok tuzlu olması - Et pişirirken tuzunu biraz fazla kaçırdıysanız eti bir kase dolusu ekşi kremanın içine koyup bir süre dinlendirin. Ekşi krema, etin tuzluluğunu dengelemeye yardımcı olur. Başka bir çözüm olarak da yemeğe tuzsuz yağ veya un sosu (un, su ve ekşi krema) yapıp koyabilirsiniz.

#5
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Etin çok tuzlu olması - Et pişirirken tuzunu biraz fazla kaçırdıysanız eti bir kase dolusu ekşi kremanın içine koyup bir süre dinlendirin. Ekşi krema, etin tuzluluğunu dengelemeye yardımcı olur. Başka bir çözüm olarak da yemeğe tuzsuz yağ veya un sosu (un, su ve ekşi krema) yapıp koyabilirsiniz.

#6
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Yemeğe tuzsuz garnitürler eklemek de yemeğinizi kurtarmanın bir başka yolu olabilir. Eğer kıymaya fazla tuz koyduysanız yanına biraz kabak ve lahana doğrayabilir ya da çiğ patatesi rendeleyip etle beraber pişirebilirsiniz. Bu malzemeler yemeğinizi daha lezzetli yapar.

#7
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Çok tuzlu sebze yemekleri - Tuzunu fazla kaçırdığınız bir sebze yemeğinin içine domates doğrarsanız fazla tuzu çeker. Pişmiş sebzelerin fazla tuzunu almanın başka bir yolu da üstüne biraz su ekleyip birkaç dakika daha pişirmektir. Ayrıca mantar yemeklerini de tuzsuz soslar, garnitür veya ekşi krema kullanarak kurtarabilirsiniz.

#8
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Kömürleşen et veya diğer yiyecekler - Eti pişirirken, özellikle ızgara yaparken biraz fazla piştiğinde etiniz kömüre dönüşebilir, içi çiğ kalmış olsa bile. Bu durumdan kurtulmak için kömürleşmiş kısımları kesip üstüne yağ, su veya et suyu sürün.

#9
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Yemeğinizden yanık kokusunu gidermek için de yemeğinizi bir kaseye alıp üstünü nemli bir bezle kapatın. Bunu yaparsanız kötü kokunun büyük kısmını alacaktır. Yanık tadından, eti sıcak sütün içine koyarak da kurtulabilirsiniz fakat bu yemeğinizin tadını etkileyebilir.

#10
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Servis etmeden soğuyan yemekler Evinizde daha önce açık büfe yemek servis ettiyseniz sıcak yemekleri sıcak, soğuk yemekleri soğuk tutmanın zor olduğunu biliyorsunuzdur. Neyse ki bunun da basit bir çözümü var. Sıcak servis edeceğiniz yemeklerin tabaklarını, yemekleri koymadan önce 5 dakika fırında ısıtın. Soğuk servis edeceğiniz yemek varsa da tabakları yemek koymadan önce buzdolabında soğutabilirsiniz.

#11
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Çok yağlı et suyu eğer elinizdeki et suyu çok yağlı olduysa soğuması için buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra yağ üstte birikecektir, böylelikle soğuduktan sonra biriken yağı alıp fazla yağdan kurtulabilirsiniz.

#12
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Tavaya yapışan krepler Kreplerinizin tavaya yapışmasının birden fazla sebebi olabilir, mesela krep hamurunuzun çok sulu olması. Bu durumda biraz un ekleyin. Eğer kullandığınız un kaliteli bir un değilse irmik unu da ekleyebilirsiniz. Ayrıca krep yapmaya başlamadan önce tavaya yağ koyarak biraz ısıtırsanız krep hamurunuzun yapışmasını engelleyecektir.

#13
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Kıvamı tutmayan muhallebi muhallebinin krema ve krem şantiden daha koyu bir kıvamı vardır. Ancak bazen muhallebi yaparken kıvamı tutmayıp sulu kalabilir. Böyle bir durumla karşılaştığınızda muhallebiye biraz un ekleyin. Eğer hala kıvama gelmediyse biraz daha un koyun. Ayrıca muhallebiyi birkaç dakika daha fazla pişirmeyi de deneyebilir veya direk buzdolabına da koyabilirsiniz.

#14
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Konserve yiyeceklerde oluşan küf evde hazırlanan konservelerde görülen en sık durumdur. Eğer evde yaptığınız turşu, reçel, komposto gibi yiyeceklerde küf görürseniz; kavanozun kapağını açıp küfü temizleyin ve yiyeceğin türüne göre şeker, tuz veya sirke ekleyip kaynatın.

#15
Foto - Yemeklere lezzet katacak küçük sırlar

Donmuş sebzeleri yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bekletmek tatlarını düzeltebilir.

x

WhatsApp İhbar Hattı

+90 (553) 313 94 23